食品安全隐患的原因及应对措施.pdfVIP

{安全生产管理}食品安全 隐患的原因及应对措施 摘要 【内容提要】食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料，以及按照传统 既是食品又是药品的物品，但不包括以治疗为目的的物品。随着经济的全球化， 食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。近几年来，世界上一些国家和地区食 品安全的恶性事件不断发生，随着食品加工过程中化学品和新技术的广泛使用， 新的食品安全问题不断涌现。尽管现代科技己发展到了相当水平，但食源性疾病 不论在发达国家还是发展中国家，都没有得到有效的控制，仍然严重地危害着人 民的健康，成为当今世界各国最关注的卫生问题之一。因此，就食品安全问题本 身的严峻性而言，重视并大力解决好这一问题依然迫在眉睫。 【关键词】食品安全隐患现状食源性疾病监管状况建议 Abstract 【 abstract 】 foodreferstoallforpeopletoeatordrinkoffinishedgoodsandrawmaterials,an dthetraditionallyservedasbothfoodandmedicament,butdoesnotincludeitems formedicalpurposes.Withtheglobalizationofeconomy,foodhygieneandsafety beemuch-talked-abouthottopic.Inrecentyears,somecountriesandregionsint heworldoffoodsafety,viciousincidentshappeningwithfoodprocessingproces schemicalsandthewidespreaduseofnewtechnologies,newfoodsafetyproblemse merge.Althoughmodernscienceandtechnologyhasdevelopedtoquitelevel,butf ood-bornediseaseswhetherindevelopedcountriesanddevelopingcountries,ha venotbeencontrolledeffectively,andstillseriouslyendangeringpeopleshe alth,beeworldoneofthemostattentionhealthproblems.Therefore,itisfoodsa fetyproblemsconcerned,payattentiontotheausterityofitselfandstronglyso lvedthisproblemstillisimminent. 【 keywords 】 foodsecurityhiddendangersituationfood-bornediseasesregulatorystatusSu ggestions 前言 中国有句话：民以食为天。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。 中国还有句话：病从口入。食品的质量不安全，将会影响到人们的健康。食品的 安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课题。正是 由于食品市场的巨大潜力，随着人们生活水平的不断提高，近几年我国食品加工 业获得了空前的发展，使得各种新型食品层出不穷。每天只要我们打开电视，翻 看报纸，都可以看到大量各式各样的食品广告。走上街头，不论是在商场、超市 乃至街摊，食品都占据着市场的主要份额。而最近一个时期，随着各行各业透明 度的进一步提高，食品的质量问题也频频被媒体所暴光，这直接导致了食品行业 的安全问题成为人们最普遍关心的一大主题。如今食品安全已是我国消费者的 “心头大患” ，事关消费者乃至下一代的健康和安全，是目前对公共健康面临的 最主要威胁之一。因此，重视食品安全已经成为衡量人民生活质量、社会管理水 平和国家法制建设的一个重要方面。我们在看到世界性的食品安全存在问题的同 时，应明白我国食品安全法律体系所存在的问题和不足，各级有关政府部门应高 度重视这一问题，进一步加强和完善我国的食品安全法律体系，与时俱进，这在 当前尤为重要和迫切。 1 、我国食品安全的现状 长久以来，关于种种劣质食品的报道几乎成了我们隔三岔五就