现代酒店管理概论课堂.pptVIP

. 1 第一章 酒店概述 . 2 ? 开业于 1999 年 12 月，最低房价每晚 1000 美元； ? 一共有 56 层， 202 间客房，配备约 1000 名服务生； ? 客房面积从 170 平方米 -- 780 平方米； ? 坐落于海滨人工岛上，落地窗，全部套房为海景房； ? 开业初帆船饭店只允许房客进入，游客进去游览须预 先订餐或者购买门票，并限于公共区域的参观。 思考：高星级酒店的员工客房比一般是多少？ 案例 1 ：阿联酋迪拜阿拉伯塔酒店 (Burj Al Arab Hotel ） 又名“帆船酒店” . 3 案例 2 ：杭州江南驿青年旅舍 国际青年旅舍组织成员，主要服务于自助旅 行者和背包客。 . 4 第一节 酒店的含义及特点 一、酒店的含义 ? 以建筑物及其设施、设备为凭借，为宾客提供食宿、娱乐、 购物、消遣、通信、商务、旅行服务而获得经济效益和社 会效益的综合性经济实体。 ? 饭店、酒店、旅馆 / 旅舍、招待所、国宾馆、度假村等 ? Hotel 、 motel 、 Restaurant . 5 1. 二、酒店的特点 1 服务性 酒店产品就是有形的设施设备与无形的劳务服务的有机结 合，其中生产和销售的主要产品就是服务，设施设备所 起的作用就是促进服务的销售。 2 综合性 -- “家外之家”（ A Home away from Home ） 提供服务的多样性，最基本的