(完整版)食品安全自检自查与报告制度_5056.docVIP

食品安全自检自查与报告制度 1、为了加强本经营单位食品质量安全监督管理，确保本经营单 位按照法定条件、 要求从事食品经营活动， 销售符合法定要求的食品， 确保广大消费者购买到安全放心的食品，制定本制度。 2、本经营单位内经营者应保持场内整洁卫生，经营食品必须符 合国家、地方或行业制定质量卫生标准。 3、本经营单位配备专职食品质量管理员负责食品质量的督促管 理工作，并做好进货食品索证和查验登记工作， 经常查验上柜食品的 内外质量，严格执行食品准入各项标准， 保证不销售任何不合格食品。 4、食品安全管理员每天在营业时段至少进行一次食品安全检 查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进， 并做好食品安全检查记录备查。 5、各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查，指导、 督促、检查员工进行日常食品安全操作程序和操作规范。 6、食品安全管理组织及食品安全管理员每周 1-2 次对营业场所 进行全面现场检查， 同时检查各部门的自查记录， 对发现问题及时反 馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。 7、检查中发现的同一类问题经二次提出仍未改进的，提交上级 部门按有关规定处理。 8、经质量自检不合格的食品，应立即撤柜停止销售，进行销毁 或作无害化处理，不得进入本经营单位销售。 9、本经营单位设立食品安全信息公示栏，对每天的食品质量自 检结果进行公示。 桂林市润心怡商贸有限公司 2016 年 7 月 11 日