食品监督抽检与食品安全风险监测工作程序.pdfVIP

食品监督抽检与食品安全 编号： QXCDCP1410-2012 版本：第五版 风险检测工作程序 修改：第 0 次修改 1. 目的 为了对委托的食品监督抽检检测、食品安全风险监测检测工作全 过程进行质量控制管理， 规范检测行为、 为食品监督抽检委托部门提 供科学、公正、及时、准确的检测数据，特制定本程序。 2. 适用范围 本程序适用于本中心开展的由国家（各级）卫生、质量技术监督、 工商行政管理、 食品药品监督等行政管理部门委托的各类食品监督抽 检检测、食品安全风险监测检测工作全过程。 3. 职责 3.1 检验科负责检测工作的合同评审、样品的管理、检测报告的编 制与发放。 3.2 各相关实验室负责检测工作的实施。 3.3 质量管理科负责监督本程序的执行。 4. 程序 4.1 委托检测 由委托部门出具委托检验文件，明确检验事项、检验要求等。 4.2 合同评审 按照 QXCDCP0601-2011 《客户要求、标书和合同评审程序》执行， 由检验科组织合同评审，相关实验室负责人或其代表参加，并填写 QXCDCQN00801 《客户要求、标书和合同评审记录》 。 4.2.1 检测项目 由委托部门确定。如果委托部门委托的某些检测项目需要分包 时，按 QXCDCP010 《分包管理程序》执行。 第 1 页 共 4 页 食品监督抽检与食品安全 编号： QXCDCP1410-2012 版本：第五版 风险检测工作程序 修改：第 0 次修改 4.2.2 检测依据（检验方法） 按照 QXCDCP032 《检测方法选择使用和确认程序》执行。在建 立和使用食品检验非标准方法时，按照 QXCDCP01405 《非标准方法 制修订程序》进行，并提交方法学验证材料，交由委托检验的部门确 认。 4.2.3 样品留样与否由委托部门确定。 4.2.4 检测时限由委托部门和中心协调确定，无特殊约定时按照 QXCDCP1401 《检验工作程序》进行。 4.3 样品管理 样品接受、 分发、保管和处理， 按 QXCDCP1702 《样品管理程序》 和合同评审内容执行。 4.4 检测工作实施 4.4.1 各相关实验室按 QXCDCQN1401 《检测任务单》的要求安排检 测工作。并按 QXCDCP022 《记录控制和管理程序》规定做好原始记 录。 4.4.2 检测技术人员按中心质量体系文件的规定进行实验室质量控 制。 4.4.3 检测工作需按照要求如期完成。如遇到不可预测因素影响，不 能按规定时限完成检测工作时， 责任部门应立即通知检验科， 由检验 科及时告知委托部门，协商解决。 第 2 页 共 4 页 食品监督抽检与食品安全 编号： QXCDCP1410-2012 版本：第五版 风险检测工作程序 修改：第 0 次修改 4.4.4 检验过程中因样品流转原因导致无法进行检测时，必须如实记 录，立即通知质量管理科和检验科。 质量管理科组织有关人员对不符 合工作进行评价，填写 QXCDCQN00801