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北师大版八年级下册生物 25.1 发酵技术 练习题 北师大版八年级下册生物 25.1 发酵技术 练习题 一、单选题 1. 山“西陈醋 ”是中国四大名醋之一，其酿制过程用到的微生物是（ ） A. 曲霉 B. 酵母菌 C.醋酸菌 D. 乳酸菌 2.图中能使腐烂的水果散发出酒味的微生物是（ ） A. B. C. D. 3.课堂上，老师演示了酵母菌发酵的小实验．使挤扁的气球胀大的气体是（ ） A. 水蒸气 B. 酒精气 C.氧气 D. 二氧化碳 4.酵母菌和乳酸菌都是与我们生话密切相关的两种有益微生物．有关二者与其利用的匹配关系，不正确的 是（ ） A. 酵母苗﹣﹣酿造酒 B.乳酸菌﹣﹣酿造醋 C.酵母菌﹣﹣做馒头 D.乳酸菌﹣﹣酸奶 5.夏天为防止食物腐败可以把食物放在冰箱中保存，这是因为（ ） A. 内部密封，没有空气，细菌无法生活 B. 内部温度低，不利于细菌的生活和繁殖 C. 内部无光，细菌不能存活 D以. 上都对 6.酸奶风味独特、营养丰富，其制作过程中必需的微生物及处理方法是（ ） A. 酵母菌 密封 B .酵母菌 开盖 C乳. 酸菌，密封 D.乳酸菌 开盖 7.在酸奶制作过程中，加入少量酸奶的目的是（ ） A. 增加浓度 B. 接种乳酸菌 C.降低瓶泡温度 D. 调味 8.下列有关发酵技术的叙述，错误的是（ ） A. 发酵食品的制作通常以可食用的动植物产品为原料 B. 发酵食