《发酵工程原理与技术》第8章发酵设备与反应器.ppt

发酵设备与反应器 发酵设备与反应器 生物反应器的分类 微生物细胞反应器——发酵罐 发酵罐的放大 生物反应器的分类 生物反应器的分类 按反应器结构特征分 釜式、管式、塔式、膜式等类型 生物反应器的分类 根据细胞或组织的代谢要求 厌氧生物反应器 好氧生物反应器 光照生物反应器 膜生物反应器 反应器的设计目标和原则 生物反应器具备的特点： 1严密的结构； 2良好的液体混合性能； 3较高的传质、传热性能 4结构简单、能耗低 5配套而又可靠的检测和控制仪表 生物反应器设计遵循的原则 生物反应器应具有适宜的径高比 应承受一定的压力 有搅拌通风装置的反应器应能使气液固三相充分混合，满足物料必须的溶氧需求 反应器应有恰当的冷却装置和冷却面积，满足生物体生长代谢过程中的温度要求 反应器应尽量减少死角，消除藏垢积污场所，保证灭菌彻底 尽量减少法兰连接，防止因设备震动和热膨胀，引起法兰连接处移位，造成污染 保证灭菌工作的顺利进行，培养系统中已灭菌部分与未灭菌部分之间不能直接连通 厌氧发酵罐 用于酒精、啤酒、丙酮丁醇等嫌气发酵产品的生产，由于发酵过程中不需供氧，所以设备结构比较简单。嫌气生物反应器也已趋向大容量发展，并实现了自动清洗。 发酵设备是发酵工厂中主要的设备，它提供了一个适应微生物生命活动和生物代谢的场所。 由于微生物分厌氧和通风两大类， 故供微生物生存和代谢的生产设备也就各不相同。