山东寿光冬瓜交收质量统一标准.docVIP

山东寿光蔬菜产业集团（天津）商品交易全部限企业 冬瓜交收质量标准（SCJS/DG --1） 1 范围 ? 本标准适适用于经过交易所电子交易平台交易、交收冬瓜，在交易所电子交易平台以外交易或交收冬瓜产品不适用本标准。 本标准要求了冬瓜术语解释、质量要求、试验方法、检验规则、包装标识、运输和贮存。 2 规范性引用文件 下列文件中条款经过本标准引用而成为本标准条款。通常注日期引用文件，其随后全部修改单（不包含勘误内容）或修订版均不适适用于本标准，然而，激励依据本标准达成协议各方研究是否可使用这些文件在最新版本。通常不注日期引用文件，其最新版本适适用于本标准。 GB/T? 5009.11?? 食品中总砷及无机砷测定 GB/T? 5009.12 ??食品中铅测定 GB/T? 5009.15?? 食品中镉测定 GB/T? 5009.17?? 食品中汞及有机汞测定 GB/T? 5009.20?? 食品中有机磷农药残留量测定 GB/T? 5009.38?? 蔬菜、水果卫生标准分析方法 GB/T? 8855? 新鲜水果和蔬菜取样方法 GB/T? 8868? 蔬菜塑料周转箱 GB/T? 14878 食品中百菌清残残留量测定方法 GB/T? 14929.4?? 食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量测定方法 GB/T? 149763食品中粉锈宁残留量测定方法 3 术语和定义 下列术语和定义适适用于本标准 膨松 冬瓜肉质松软。 4 要求 4.1 感官 应符合表1要求。 表1?? 冬瓜感官指标 品质 同一品种、成熟适度、果形正常、完整、果色良好、果面清洁，无膨松、异味、冻害、病虫害、机械伤、腐烂 规格 单果重量≥12kg，同一品种，同一批次，大小质量基础一致 程度 每批样品不符合品质要求按质量计不应超出6% 注：关键缺点为：膨松、腐烂和机械伤。 4.2卫生指标 应符合表2要求 表2冬瓜卫生指标??? 单位为毫克每千克 项目 指标 砷（以As计） ≤0.5 铅（以Pb计） ≤0.2 汞（以Hg计） ≤0.01 镉（以Cd计） ≤0.05 乐果（dimethoate） ≤1 敌敌畏(dichlorvos) ≤0.2 溴氰菊酯(dcltarnethrin) ≤0.2 多菌灵(carbendazim) ≤0.5 百菌清(chlorothalonil) ≤1 三唑酮(triadimefon) ≤0.2 5 试验方法 5.1? 感官指标 冬瓜品种特征、果形、果色、果面清洁、腐烂、冻害、病虫害、机械损伤等感官指标用目测法检验；异味用鼻嗅检验；成熟度、膨松对切后用目测法检验。 5.2 卫生指标 5.2.1? 砷 按GB/T? 5009.11? 要求实施 5.2.2 铅 按GB/T? 5009.12? 要求实施 5.2.3 镉 按GB/T? 5009.15 要求实施 5.2.4 汞 按GB/T? 5009.17要求实施 5.2.5 乐果、敌敌畏 按GB/T? 5009.20要求实施 5.2.6 溴氰菊酯 按GB/T? 14929.4要求实施?? 5.2.7? 多菌灵 按GB/T? 5009.38要求实施 5.2.8? 百菌清 按GB/T? 14878要求实施 5.2.9? 三唑酮 按GB14973要求实施 6? 检验规则 6.1? 组批 同一产地,同一品种，同时收购冬瓜为一批。 6.2 抽样 按GB/T8855要求实施。 6.3 交收检验 冬瓜产品上市流通前，应对冬瓜产品进行感官指标检验。检验及格后，出具及格证书。 6.4 型式检验 6.4.1 国家需要进行型式检验时，前后两次抽样检验结果差异较大时，因人为或自然原因使生产环境发生较大改变时，需进行型式检验。 6.4.2 型式检验项目：本标准要求中全部项目。 6.5 判定规则 6.5.1 每批受检样品检验时，对不符合要求样品做各项统计。假如一个样品同时出现多个缺点，选择一种关键缺点，按一个残次品计算。不及格品百分率按式（1）计算： m1 X= ——??????? ………………………（1） m2 式中： X—单项不及格品百分率： m1—单项不及格品质量： m2—检验批次样本总质量。 计算结果正确到小数点后一位。 各单项不及格品百分率之和即为总不及格品百分率。 6.5.2 程度范围：每批受检样品，不及格率按其所检单位（如每箱，每袋）平均值计算，其值不得超出所要求程度。 如同一批次某件样品不及格品百分率超出要求程度时，为了避免不及格率变异幅度太大，要求以下： 要求程度总计不超出3%者，则任一件包装不及格品百分率上限不得超出6%： 要求程度总计不超出6%者，则任一件包装不及格品百分率上限不得超出12%： 要求程度总计不超出10%者，则任一件包装不及格品百分率上限不得超出20%： 6.5.3 卫生指标有一项不及格，或检出蔬菜