一线营销专题计划案例之谭鱼头的品牌攻略.docVIP

一线营销策划方案例之谭鱼头品牌攻略 蜿蜒清澈新加坡河边聚集了整个城市精华，鳞次栉比现代摩登商铺应证着这座精巧国家中发达商业成就，而克拉码头这座新加坡河上寸土寸金明珠，更是聚集了全球一线知名品牌。 7月18日，中国驻新加坡大使馆大使张小康女士、新加坡经济发展局亚太司长林国强先生及百余位新加坡社会名流齐齐出现在克拉码头，而诸多贵宾齐聚于此原因，正是为了庆贺谭鱼头新加坡亮阁店盛大开业。 面对阑珊灯火下攒感人群，十多年来谭鱼头品牌成长片段，在谭鱼头董事长谭长安脑海中一一回放…… 【结缘餐饮退伍老兵】 1990年，打了8年仗，历经对越防御作战、老山、者阴山、扣林山四次战役老兵谭长安被调回成全部，负责军区招待所工作，而正是从那时开始，谭长安一生和餐饮、酒店发生了交集。 凭借工作关系，谭长安如饥似渴吸收着周遭一切能够接触到酒店管理知识，而这也正为她若干年后第一次成功创业打下了伏笔。 1997年，谭长安转业分配到了四川航空企业。短短一周，她就开始天天拿着大哥大、开着私家车去川航上班了。此时四川航空企业只有两个人有私家车，一个是企业总经理蓝新国，一个就是企业新人谭长安。 因为96年底，她谭鱼头成全部百花潭店开张了，叫绝口味和贴心服务，让这家新开火锅店在餐饮竞争激烈程度市场中脱颖而出，谭长安兄弟姐妹全部上阵才不至于因接踵而至食客忙阵脚大乱。 首次试水成功愈加坚定了谭长安创业信念，凭借早年打下扎实餐饮酒店管理经验，很快谭长安就在川内成功复制了多家谭鱼头，一举成为川内火锅连锁数一数二强者。当年老兵已蜕变为川内餐饮品牌风云人物。而谭长安野心却不止于此…… 【席卷全国开路先锋】 90年代中后期，市场经济还处于一个发展普及阶段，餐饮品牌作为商品贸易一个分支一样还未较好流通，各地饮食习惯全部还普遍局限在当地品牌当地口味或周围口味。谭长安正是敏锐洞察到了这个巨大市场机会，率领谭鱼头第一个走出四川，成为四川第一家走向全国川菜品牌： 1998年谭长安精挑细选了30名得力干将北上京城，在东直门竖起谭鱼头大旗！ 谭长安身先士卒一人身兼店长、厨师长、楼面经理，两个月下来，北京谭鱼头店一炮打响。同年，谭长安马不停蹄征战四方，又在太原、合肥、石家庄等地成功打出谭鱼头旗号。 也就在这十二个月，谭长安开创了中国餐饮营销策划新模式：证实餐饮也能成功做连锁店。依据相关资料，谭鱼头连锁模式创建，最少领先北京全聚德六个月，是名副其实中国餐饮连锁化经营开创者。 谭长安成功，让川内诸多品牌瞬间觉醒，纷纷掀起出川开店高潮，共同完成了川菜全国化扩张，从这个层面上来看，谭鱼头正是川菜浪潮席卷全国并兴盛至今开路第一先锋。 【走向世界美食标杆】 “不仅要成为国内知名品牌，还要成为国际知名品牌”这句近两年中国大小企业家豪言壮语，十年前谭长安已经在悄然行动。 1998年，谭长安就想进军香港，可是刚刚回归祖国香港市场对于那时谭鱼头而言时机还未成熟。于是谭鱼头新店开在了香港桥头堡深圳，时刻准备着在恰那时机向香港市场发动冲锋。 两年后机会最终出现在有准备人面前， 一个晚上，谢贤、陈百强等诸多香港演艺明星在香港皇朝大酒店齐聚一堂，谭长安经过友人介绍借机为在场明星安排了谭鱼头当家菜，顿时引起轰动反响。 皇朝大酒店大老板立马要求和谭长安合资联营，却被谭长安委婉拒绝。因为谭长安有着更大理想：要在香港开出谭鱼头形象店。 在随后日子里，谭长安不停在香港积聚谭鱼头口碑和人气，最终在 底进入开店选址阶段。 俗话说好事多磨，就在洽谈快要成功时候，SARS不期而遇，一时间香港人心惶惶，很多同行纷纷放弃先前制订发展计划——除了谭长安，因为她坚信，SARS一定会过去，生活一定会好起来，谭鱼头香港形象店也一定要开起来。 同时，因为当年还没有民营餐饮企业大陆以外地域发展先例，谭长安先是跑到成城市外经委审批，成城市外经委却因为没有先例不知道怎么办，不受理。倔强谭长安又跑到中国商务部要求商务部批文，最后一直联系到那时商务部马副部长，最终从政府那边得到了民营餐饮企业走出国门正规批复文件。 功夫不负有心人， 7月19好，谭鱼头在香港湾仔店热闹开张，香港正式纳入了谭鱼头全国连锁经营版图，现在，谭鱼头在香港能够取得一亿元惊人成绩。  谭鱼头香港湾仔店门外夜景 不仅香港，在谭长安一手操办下，先于两岸政治融合，谭鱼头已经在台湾登陆成功。 ，时任国务院副总理吴仪到成全部考察谭鱼头集团，谭长安作为中国餐饮海外扩张领军人物，向吴仪副总理汇报了工作心得，并对未来中国餐饮品牌向国际化品牌发展毫无保留奉献出了自己经验之谈。 到 ，谭鱼头已经是国内顶尖火锅连锁品牌，在全国共有一百多家店，遍布大江南北。董事长谭长安也以20亿身家名列《 胡润餐饮富豪榜》第三名，是火锅连锁品牌中翘楚。 面对如日中天事业，谭长安在短暂欣慰之后，已经在开始思索更长远品牌战略：怎样让谭