美食广场各岗位职责及工作流程.pdfVIP

顺时针时尚美食广场 公司管理规范 1. 遵纪守法，遵守员工手册和公司的各项规章制度。 2. 遵守部门考勤制度和岗位操作程序。 3. 履行职责，不做本职工作无关的事，按时上下班，不迟到、早退，不旷工离 岗，有事提前请假。 4. 上班穿工服、戴工号牌、仪表整洁、精神饱满。 5. 文明服务，礼貌待人。 6. 服务态度端正，有较强的奉献精神。 7. 工作时间不准脱岗、串岗、大声喧哗等。 8. 不做有损公司形象的事，不收取客人的钱物。 9. 绝对服从上级的领导、团结同事、互相帮助。 10. 爱护公物，损坏、遗失工具照价陪偿。 11. 爱岗敬业，在规定时间保质保量完成任务。 12. 关心同事，乐于助人，具有合作，团体精神，为达到共同的目标，最大限度 地发挥自己的作用。 员工的礼仪规范 1. 保持头发清洁整齐，女员工不得散发上岗 2. 女员工刘海不得遮及眉毛，男员工发型不得过于夸张，怪异 3. 不得将头发染成夸张颜色，头发应整理得体 4. 过肩长发应束扎盘结，头饰造型不得过于夸张，颜色不得过于鲜艳 服饰妆容 1. 女员工上班可以化淡妆，口红、眉毛需涂描得体，不得浓妆 2. 指甲需短而干净，不得留长指甲，不得涂色彩鲜艳的指甲油 3. 不得佩戴首饰，不得佩戴大圈或者带坠耳环 4. 制服需干净、整齐，发现破损及时修补 （制服需为公司统一服装） 5. 工装拉链必须拉上，长袖衬衣需扣紧袖口，衬衣下摆需扎在裤、裙内 , 胸卡 需整洁、无破损、污渍、无其他挂物 6. 胸卡一律佩戴于外衣的左胸，不得佩戴无照片或经涂改的胸卡 , 不得穿拖 鞋、凉鞋、及白颜色的鞋子工作 手势 1. 指引手势：五指并拢，掌心朝上，手臂以肘关节为轴，自然从体前上扬并向 所指方向伸直，同时，上身前倾，头偏向指示方向并以目光示意 2. 交谈手势：与人交谈使用手势时，动作不宜过大，手势不宜过多，不要击掌 或者拍腿，更不可手足舞蹈 微笑 1. 甜美、温和、友好、自然亲切，恰到好处给人以愉快、舒适的感觉，真诚微 笑会感染人，是内心喜悦和真诚的流露，是自身素质的体现 2. 送人鲜花，手留余香，那么送人微笑 你会获得很多很多 顺时针时尚美食广场 行为规范之必须 1. 必须按规定整齐着装 2. 必须发型规范、妆容适当 3. 必须精神饱满、主动热情，微笑待客 4. 必须文明礼貌，文明用语 5. 必须保持工作岗位干净整齐 6. 必须保证工作准确无误 行为规范之不准 1. 不准在工作岗位聊天、嬉笑、打闹 2. 不准当班擅自离岗、停工 3. 不准在上班时看书、看报 、玩手机 4. 不准以任何理由为借口，拒为顾客服务 5. 不准在上班时间会客、吃东西 6. 不准踢、踏、靠、趴营业设施设备 7. 不准未到下班时间私自停止工作 8. 不准出现对顾客不礼貌的争吵现象 安全操作规程 1. 牢固树立“安全第一”的思想，确保安全操作。 2. 在超过 2 米高处操作时， 必须必须有其他同事在场协助， 不得独自一人爬高 操作。 3. 在使用机器时，不得用湿手接触电源插座，以免触电。 4. 不得私自拨动任何机器设备及开关，以免发生故障。 5. 在不会使用机器时，不得私自开动机器，以免发生意外事故。 6. 应严格遵守防火制度，不得动用明火，以免发生火灾。 7. 在操作与安全发生矛盾时，应先服从安全，以安全为重。 餐饮经理岗位职责 （一）宣布与执行公司下达的各项指令和规定 （1）传达、执行总部 (或董事会 )的各项指令和规定。 （2）负责解释各项规定、营运管理手册的条文。 （二）制定和完成各项经营指标 （1）营业额指标。 （2）费用目标。 （3）广场日常经营的成本率、毛利率目标 餐厅经理根据预定的各项经营指标，结合本店的实际情况，制定出完成本月 销售计划的执行