{广告传媒}广东广播电视大学附属职业技术学校佛山电大分校.pdfVIP

{广告传媒}广东广播电视 大学附属职业技术学校佛 山电大分校 （二）《酒店管理概论》 主要内容：旅游酒店概述、酒店管理基础理论、酒店组织、酒店计划管理、酒店营销管理等 酒店管理的基础知识和基本理论。酒店前厅管理、客房管理、餐饮管理、人力资源管理、财 务管理、工程维修管理等部门管理概要。 教学要求：熟悉酒店的基本运作方式，掌握酒店服务和管理艺术，为以后从事酒店等服务性 行业管理工作奠定扎实的理论基础。 （三）《前厅客房服务与管理》 主要内容：讲授酒店概述、酒店机构设置及管理机制；前厅及客房部服务标准及规范；前厅 及客房部管理；酒店的经营管理策略与成本控制等。 教学要求：通过教学，使学生掌握服务操作程序，了解基本的管 论，培养酒店人的基本 素质，为其实习及将来的工作打下必备的理论和实践基础。 （四）《餐饮服务与管理》 主要内容：讲述国内外餐饮业发展与概况；餐饮服务的意义与特点；餐饮服务的组织形式与 管理职责；餐饮业人力资源的开发、利用与管理；职工积极性的激发等． 教学要求：通过该课程的学习，使学生掌握餐饮管理的基本理论、方法和餐饮服务的基本技 能、技巧，最终具有中层管理人员所具备的基本能力。 （五）《现代礼仪》 现代礼仪课程是礼仪专业的