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《食品微生物学》作业题 第一章绪论 一、填空 ⑴ 第一个发明显微镜并观察到微生物的科学家是 ⑵巴斯德发明了 杀菌方法。 ⑶科赫发明了什么 技术。 ⑷二十世纪生物科学的重大科学成 是 ⑸二十世纪Fleming的医学魔弹 是 ⑹1969年的Whittaker的五界分类方法把生物分为 1979年六界分类方法分为 （7）被誉为“微生物学之父”的科学家是 。 二、问答题 什么是微生物？ 什么是食品微生物学？ 微生物有什么重要的特性？ 什么是曲？ 微生物的发展经历了几个阶段？各阶段的代表人物为谁? 食品微生物学的主要研究任务是什么？ 三、判断是非题： 人们不能用肉眼看见微生物。 巴氏消毒法可用于牛奶、啤酒等饮料的消毒。 原生动物是最低等的动物。 放线菌属于原生生物界。 第二章微生物的形态结构 一、名称解释 原核微生物 真核微生物 间体芽抱 烈性噬菌体温和性噬菌体 假菌丝 荚膜菌落 半抱晶体 原生质体 鞭毛 质粒PHB 二、填空 TOC \o 1-5 \h \z 细菌的基本形态有 、 、 。 细菌的大小用 单位描述，病毒大小用 单位描述。 荚膜的功能主要是 。 金黄色葡萄球菌的细胞壁主要由_和 —构成，革兰氏染色反应为—色。 大肠杆菌的细胞壁外层主要由 —构成，内层由—构成，革兰氏染色反应为 — 色。 病毒的繁殖方式是___，其繁殖步骤有 、 、 、 、 。 鞭毛的功能是 。 芽抱有 、 、