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簸箩团汤圆散文 【篇一：簸箩团汤圆散文】 太原 2 月 28 日电 题：五代人的元宵故事：传承千年的老味道 作者 李庭耀 28 日，临近元宵节， 67 岁的山西太原老汉韩福元一大早就身穿白色 厨师服在自家作坊里 “滚 ”元宵，馅料蘸水，放到糯米粉里滚制，蘸 一道水，滚一道糯米粉，经过六蘸六滚，元宵方能出品。韩福元家 已有五代人传承着千年晋祠桂花元宵制作技艺。 “大米心心藕瓜瓜，元宵蛋蛋女娃娃。 ”是讲述山西太原 “晋祠四宝 ” 的一首民谣。韩福元告诉记者，晋祠桂花元宵的历史可追溯到 2000 多年前，早在汉代，晋祠桂花元宵就被当地人称为 “元宵蛋蛋 ”。晋 祠一带水质优良、土地肥沃，盛产优质糯米，粘性高又筋道，用它 做出的元宵在锅里越煮越大、越煮越香。一直以来，晋祠的商家每 到元宵节前，都要赶做元宵以备太原、榆次、太谷、祁县等地的商 家前来采购。 “以前正月里一破五，家家户户就开始磨糯米做元宵。 ”韩福元告诉 记者，小时候每年刚过完年，爷爷就开始张罗家人制作元宵，自己 17 岁时就跟着爷爷和父亲学会了 “滚”元宵，如今也已做了 50 年正宗 的晋祠桂花元宵。 “一泡米，二淘米，三晾米，四磨米，再做馅儿、沾水、滚制、包装， 有十五六道工序，少一步都不行。 ”提起晋祠桂花元宵的制作工序， 韩福元如数家珍，一颗地道的晋祠桂花元宵要经过十几道工序，需 要五六天才能制作完成。 以往 “滚 ”