总结3营养教育及社区营养管理.pptVIP

5、大众传播 大众传播是指职业性信息传播机构通过广播、电视、电影、报刊、书籍等大众媒介和特定传播技术手段，向社会人群传递信息的过程。 (三)健康传播的概念与意义 健康传播是指以“人人健康”为出发点，运用各种传播媒介渠道和方法，为维护和促进人类健康的目的而获取、制作、传递、交流、分享健康信息的过程。 1971年，美国推行以社区为基础的健康促进运动——“斯坦福心脏病预防计划”旨在通过减轻体重、减少吸烟、降低血压和血脂水平，从而降低心脏病的发病风险。这一历时5年的健康促进运动被大多数学者公认为美国现代健康传播的开端。20世纪80年代，全球艾滋病的流行对以疾病预防为目标的健康传播研究产生了巨大推动力。 由于不良行为和生活方式与疾病之间的密切关系，健康教育与健康促进成为21世纪公共卫生战略性策略。健康传播活动作为医学研究成果与大众健康知识、态度和行为之间的重要联结，在内容上实现了从“提供生物医学知识”到“促进行为和生活方式改变”的重要改变。倡导合理营养和良好的饮食习惯等对慢性非传染性疾病的预防控制具有积极作用，健康传播在其中扮演着重要角色。 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所自1998年到2003年开展的5项营养教育项目如下： 1、营养和食品安全教育 2、家乐士营养教育 3、儿童营养监测与改善 4、0～5岁儿童营养改善 5、食物与营养规划管理 自上世纪50年代以来，健康教育相关行为理论不断被创立和发展，并在吸烟、运动、婴儿喂养方式、体重控制、低脂食物选择、口腔保健等人群预防保健行为研究中得到广泛应用，为改善健康相关行为提供了重要依据，使行为改善取得了良好效果。 健康信念模式 1、感知疾病的威胁 2、感知健康行为的益处和障碍 3、自我效能：也称为效能期待。 4、社会人口学因素 5、提示因素 提示因素是指诱发健康行为发生的因素，如传媒活动、他人忠告、医护人员提醒、亲友的疾病经验、某种标志物等。提示因素越多，个体采纳健康行为的可能性越大。 学生早餐营养教育项目的设计： (1)教育对象及其特征是什么？例如针对学生不吃早餐的问题，发现不吃早餐的问题在小学生中比较突出，确定教育对象是小学生，他们大部分因起床迟，或父母工作忙照顾不周而经常不吃早餐。 (2)教育计划的目的是什么？该项目的目的就是通过宣传营养知识，了解不吃早餐的危害，纠正不良的饮食行为，使小学生的早餐就餐率达95％。 社区营养教育 有关社区的概念联合国世界卫生组织曾进行了具体的描述:?社区是若干社会群体(家庭、民族)?或社会组织(机关、团体)?聚集在某一地域内所形成的一个生活上相互关联的大集体。 国外社区营养教育中人际指导的运用　???? 从20世纪60年代末开始,?国外逐渐重视社区营养教育,强调提供医院外的连续性营养健康教育。在美国,几乎各个州都有营养教育的组织机构,?运用社会市场理论向社区居民提供营养教育。另外,?由美国农业部资助的食物与营养教育延伸项目,?美国政府为帮助贫困人群改善营养状况设立了该项目,?之后一直延续。该项目中也由居住在社区的经过培训的营养教育助理入户或在教堂等公共场合对社区其他居民进行营养指导。这些广泛开展的社区人际指导效果均显著。 ?我国社区营养教育中人际指导的运用与展望???? 我国社区营养教育中人际指导也愈加受到重视。农村社区中婴幼儿喂养指导较多,?他们举办“父母课堂”和“孕妇课堂”,?利用乡村医生对儿童家长进行面对面教育等,?均显示出较好的效果。城市社区中多针对老年人群、慢性病人群,?采用社区健康讲座,?老年学校讲课,?入户指导等方式。 “中国七城市脑卒中干预试验研究”是1986～1990年在中国七城市开展的以社区人群为基础的脑卒中预防研究,?它是由各研究单位每周派医生到社区医疗站对高危人群进行干预,?重点是高血压预防与控制,?按照居民血压水平及是否伴有冠心病、糖尿病和高血脂症等进行管理与治疗,?同时对社区居民进行健康教育。 在成都某社区血糖、血压、血脂异常者营养教育研究中,?也是结合本地区和个人具体情况分别制定膳食原则,?配制一周食谱,?使用进餐食物登记简表,?再加上集中授课,?营养咨询等方式,?效果明显。 同伴教育逐渐被引入营养教育。西班牙一个营养教育研究,?以祖母等老人为同伴教育者对社区其他居民进行营养宣传教育,?效果较好。在对青少年的营养教育中,?有研究提出以学校和社区相结合的