食品安全课教案(2).pdfVIP

. 《小学食品和健康安全教育》教案 目的： 1、使学生了解食品污染的知识，使学生了解食品中毒的知识。 2、学生在食品安全工作中的注意事项及预防措施。 重点： 对食品污染和中毒的预防 授课内容： 一、食品污染 食品污染是怎么回事？食品（食物）从其作物生长到收获、采摘，从生 产加工、运输、贮存、销售直到食用前的每个环节中，由于各种条件，多方因素 的作用及影响， 使原来无毒无害的食品， 混进了某些有毒有害的物质， 降低了食 品的营养价值和卫生质量， 人吃了这样的食品就能对人体健康带来不同程度的危 害，这叫食品污染。 二、食物中毒 食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一类急性疾病的总称。 （一）细菌性食物中毒 细菌性食物中毒， 主要发生于温度较高的夏秋季， 因为这个时期的气温 适合病原菌增殖和产毒， 致使病原菌