食品安全监督抽检工作规范.pdfVIP

. 食品安全监督抽检工作规范 食品安全抽样检验：是监督抽检和风险监测两项工作的 统称，也称抽检监测。食品安全抽样检验是食品药品监管部 门对食品安全进行监督检查、风险排查、形势分析的主要方 式之一。食品安全风险监测：是指通过系统地、持续地对食 品污染、食品中有害因素以及影响食品安全的其他因素进行 样品采集、检验、结果分析，及早发现食品安全问题，为食 品安全风险研判和处置提供依据的活动。食品安全监督抽 检：是指食品药品监督管理部门在日常监督检查、 专项整治、 案件稽查、事故调查、应急处置等工作中依法对食品（含食 品添加剂、保健食品）组织的抽样、检验、复检、处理等活 动。 风险监测与监督抽检相同点：经费均由同级财政支付； 均通过实验室检验、检测的手段进行；均可在生产、流通、 餐饮等各环节开展。不同点： 1、风险监测目的事前防范， 发现风险后化解风险。监督抽检重点防范区域性、系统性、 行业性风险。事后监管