超市生鲜蔬菜培训的资料.pptVIP

⑦永辉超市 勤奋创新沟通总结 ⑦永辉超市 生鲜蔬菜部培训 重庆生鲜营运蔬莱部 202年6月1目 勤奋创新沟通总结 永辉超市| 目录 蔬菜柜组时间理念 蔬菜柜组的工作内容 柜组经营过程中的部分问题 柜组经营理念分享 民生超市百姓永 永辉超市| 一天的工作安排是围绕部门销售展开的。 日销售波峰图 单位:万元营业时间05:30-22:00 78910111213141516171819202 民生超市百姓永 永辉超市 生鲜事业部 05:15-07:00(员工到岗前) a提前15分钟到岗。对蔬菜所有商品进行陈列。记录异常状况并安排处理。 b.同时对商品库存形成大致映像,对库存有安全隐患的做记录,提示经理修改运计 c查看夜间到货质呈和抽查到货数呈,对到货数呈和质呈有异常的及时向理艮备 填写商品质量反馈单 07:00-07:30(营业前筹备) .主持早班员工早会,根据销售计划调整员工工作岗位。提示员工当日的工作重点及 注意事项。 b.根据制定的销售计划检查商品陈列是否到位。检查特价商品的备货量和库存量。对 不合理的向经理反馈申请调整 c.检查商品陈列标准,将商品陈列做到能达到的最高标准。 d逐一检查质量和上架商品保质期,查看特殊商品检測报告是否合格 民生超市百姓永 永辉超市 生鲜事业部 07:30 结束开店前的筹备工作,带领员工列队迎宾 07:00-08:30(营业开始时的低峰期 a利用低峰期带领员工整理仓库,将夜间到货的商品λ库,做好到货标识。儲好仓库清 b.检查随手包备货情况。完成调拨等日常工 c查看特价商品的备货情况,迎接高峰期的到来。 d清点库存,交经理作为下单参考。与经理共同制定下—栏期的促销计划。 民生超市百姓永 永辉超市 生鲜事业部 08:30-11:00(营业高峰) a.带领员工维护高峰期的正常营运!保障髙峰期的商品陈列。对促销单品进行促销。 抓紧高客流时段创造销售业绩 b.关注卖场各个营业额贡献较高区域(如堆头特价及抓卖商品)的销售情况。如销售 情况与计划不吻合,及时向生鲜经理汇报,调整销售策略 11:00-11:30(高峰期退潮时段) 带领员工迅速恢复标准陈列,将陈列保持在较高标准 民生超市百姓永 永辉超市 生鲜事业部 11:30-12:30(中午低峰期) a.安排员工换班用餐 b.分析销售数据,对存在问题的及时向经理反馈,申请调整下午的销售簧略 12:30-16:00(午后低峰期) A.将陈列标准恢复到最高标准 b.跟随课长或副课巡场。对主管提出的意见或建议立即落实整改。并提出自己看法 c.完成其他日常工作,做好备货工作准备迎接下午和晚上的高峰期 民生超市百姓永 永辉超市 生鲜事业部 16:00-21:30(下午和晚上的高峰期) 利用高峰期安排二级商品的清理。 21:30-22:00(营业结束前 .完成二级商品的清理工作,对不能过夜的商品做低价促销 b.对营业结束后的工作做好安排 c.与课长制定明天的销售计划,领取陈列图 民生超市百姓永 永辉超市 生鲜事业部 营业结束后) a.带领员工执行陈列调整 b.主持员工晚会。总结当天营运工作,计划明天的工作 c.领取调价单和价签,对有调整的商品 d做好台帐和报损 e.巡视干货区域,放置好营运工具,完成遗漏的工作 个人工作总结 个人品牌 民生超市百姓永