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? 在《今日美国》杂志上发表的一篇“ 10 种 长寿食品”指出，杏仁属于这 10 种延年益 寿的食品之一。 1 、有益于心脏的脂肪杏仁里的 饱和脂肪酸 含量很低 ，它含有丰富的有益于心脏健康 的单不饱和脂肪酸。有研究证明，这种物 质可以降低胆固醇。 2 、 富含抗氧化物， 如维生素 E 杏仁中含有 维生素 E ， 20 至 25 颗杏仁中的维生素 E 则占 日摄入量的 35 ％。研究显示，维生素 E 能够 有助于通过减少阻塞动脉的胆固醇的含量 来避免心脏病发病。 ? 3 、 丰富的植物化学成分。 杏仁中包含有特殊 的、被称为“植物化学成分”的天然物质， 它可以帮助 对付癌症 ，避免心脏病发作以及 其它因年龄而导致的问题。 4 、 大量矿物质。 杏仁含有一系列的矿物质， 包括镁、钾和钙等。有研究表明，这些物质 能够有助于 保持血压水平正常 。 5 、 极好的纤维。 杏仁富含纤维，可以消除饥 饿感（对控制饮食很有效）。同时，纤维对 于内消化道和心脏健康也十分重要，并可以 减少肠道癌症的危险性。一盎司杏仁所含的 膳食纤维与一个苹果或一个橙子中所含的纤 维含量相当。 美国菜谱之 甜辣杏仁 特色： 配以啤酒或干红 葡萄酒， 味道极佳。 ? 主料 ：美国加州杏仁 100 克，橙汁 125 毫升 ，糖 10 小勺，孜然粉