专题课题酵母细胞的固定化.pptVIP

课题 3 酵母细胞的固定化 知识回顾：直接使用酶催化的优点有哪些？ 催化效率高， 低耗能、低污染。 阅读 P49 课题背景，说出生产中直接使 用酶存在哪些问题？ ? 酶对环境条件敏感，容易失活； ? 难以回收，增加成本； ? 混在产物中影响产品质量。 人们解决这些缺陷的设想和措施是什么？ 固定化酶技术和固定化细胞技术 1 、什么是高果糖浆？使用它有何好处？ 高果糖浆是 果糖含量为 42% 左右 的糖浆。 作为蔗糖的替代品，高果糖浆不会像蔗糖那样诱发 肥胖、糖尿病、龋齿和心血管病，对人的健康有利。 你能写出果糖的分子式吗 ? 它属于什么糖 ? 一、固定化酶的应用实例 生产高果糖浆需要 葡萄糖异构酶 ； 其作用是将 葡萄糖 转化为 果糖 ； 这种酶稳定性好，可持续发挥作用。但是 无法回收利用 ，造成很大浪费。 2 、生产高果糖浆需要什么酶？其作用 是什么？这种酶有何特点？ 3 、固定化酶技术生产高果糖浆的过程： 注意反应柱的各部 分名称。 你能说出反应柱的 优点吗？ （ 1 ）使酶既能与反应物接触，又能与产物 分离 ； （ 2 ）固定在载体上的 酶可以被反复利用 。 4 、固定化酶技术的优点是什么？ 5 、在生产实际中使用固定化酶技术的不足： 一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实 际中很多产物的形成都通过 一系列的酶 促反应才 能进行，所以操作比较麻烦。 怎么办 ? 可采用固定化细