第六章饭店康乐服务与商务中心设施设备及管理.pptVIP

第二节 饭店康乐服务设施 设备的综合管理 ? 四、饭店康乐服务设备的选择和经济评价 ? （一）合理选择饭店康乐服务设备 ? 1. 注重设备的安全可靠 ? 2. 设备环保和节能性 ? 3. 注重设备的配套适用性和维修 第二节 饭店康乐服务设施 设备的综合管理 ? 四、饭店康乐服务设备的选择和经济评价 ? （二）饭店康乐服务设施设备的经济评价 ? 2. 投资回收期法 ? （ 1 ）概念 ? 回收初始投资所需的时间，一般以年为单位 ? 一种使用很久很广的投资决策指标 ? （ 2 ）公式 每年的净现今流量 额 投资回收期＝原始投资 / 第二节 饭店康乐服务设施 设备的综合管理 ? 四、饭店康乐服务设备的选择和经济评价 ? （二）饭店康乐服务设施设备的经济评价 ? 2. 净现值法 ? （ 1 ）概念 ? 投资项目使用后的净现今流量，按资本成本或企业 要求达到的报酬率折现为现值，减去初始投资以后 的余额 ? （ 2 ）公式 ? ? 贴现系数） （各期现金流出量 贴现系数）－ （各期现金流入量 净现值＝ * * 第二节 饭店康乐服务设施 设备的综合管理 ? 五、饭店康乐服务设备的检查和保养 ? （一）对饭店康乐服务设施设备进行检查 ? 1. 检查类型 ? （ 1 ）每日检查 ? （ 2 ）定期检查 ? （ 3 ）功能检查 ? （ 4 ）精度检查 第二节 饭店康乐服务设施 设备的综合管理 ? 五、饭店康乐服务设备的检查和保养 ? （一）对饭店康乐服务设施设备进行检查 ? 2. 检查方法 ? （ 1 ）目视 ? （ 2 ）耳听 ? （ 3 ）手摸 ? 观众席与观众休息区 ? 服务台 ? 吧台及饮料库房 ? 保龄球精品超市、修球打孔设备和保龄球 机械维修库房 ? 员工更衣间、清洁用品存放处、球道打磨 机及落油存放处 ? 客用卫生间 第一节 饭店康乐服务设施设备概述 ? 二、饭店康乐服务设施设备的分类及管理 ? （一）康体类项目的设施设备 ? 3. 保龄球设施 ? （ 2 ）保龄球设施的管理要求 ? ②球室门口 ? 门前环境美观、舒适、大方、优雅。营业时间、价目表、 宾客须知等标牌齐全，设计美观，中外文对照，字迹清 楚。室内的温度、湿度要适宜，采光照明要良好。 ? 室内温度在 22 ℃ — 24 ℃，湿度在 50 ％ — 60 ％。自然采光 不低于 100LUX ，灯光照明度不低于 80LUX ，空气新鲜、 通风良好。换气量不少于 30m3 ／人 · 小时 第一节 饭店康乐服务设施设备概述 ? 二、饭店康乐服务设施设备的分类及管理 ? （一）康体类项目的设施设备 ? 4. 台球馆设施 ? （ 1 ）台球 billiards 第一节 饭店康乐服务设施设备概述 ? 二、饭店康乐服务设施设备的分类及管理 ? （一）康体类项目的设施设备 ? 4. 台球馆设施 ? （ 2 ）台球设施的管理要求 ? ①球台：多用意大利黑石或大理石，专用呢绒增加摩擦力 ? ②台面底板：三块或四块平坦而刚硬的石板接合而成 ? ③球：多用高能聚酯球（硬质塑胶）多为比利时产 ? ④球杆：长 1.4 － 1.5m ，重 450 － 600g ? ⑤存架杆 ? ⑥架杆 ? ⑦记分牌和计分表格 ? ⑧巧克力粉（增加摩擦力），扑手粉（减少摩擦力） ? ⑨三角框：摆球时将台球植入球框，然后再推到置球的位置 ? ⑩灯光：灯罩距球台上访 75 厘米，高度需要 300 瓦。 ? 其他设施：高脚靠背椅，沙发，茶几，吧台，库房，洗手间 第一节 饭店康乐服务设施设备概述 ? 二、饭店康乐服务设施设 备的分类及管理 ? （一）康体类项目的设施 设备 ? 5. 网球场和壁球设施 ? （ 1 ）网球场地 ? 十四世纪时，法国宫廷中 开展起一种叫“掌球戏” 的游戏，两人中间隔一条 绳子，双方用手将球打来 打去。球用布裹头发制成。 第一节 饭店康乐服务设施设备概述 ? 二、饭店康乐服务设 施设备的分类及管理 ? （一）康体类项目的 设施设备 ? 5. 网球场和壁球设施 ? （ 1 ）网球场地 时间 比赛 地 点 场所 一月 澳大利亚 网球公开 赛 墨 尔 本 硬地 五六月 法国网球 公开赛 巴 黎 泥地 六七月 温布尔登 网球锦标 伦 敦