幼儿园食堂管理员总结.pdfVIP

信远阳光幼儿园个人工作总结 岁月匆匆一转眼一个学期过去了，工作也将告一段落，现将工作总 结如下。幼儿的膳食工作在幼儿园的整体工作的重中之重。很多家长在 为自己宝宝选择幼儿园的时候， 不仅注重幼儿园的教育教学、 设备设施、 整体环境，还特别关心幼儿的膳食。幼儿园孩子小，免疫力差，抵抗力 弱，食品的选择需要慎重又慎重。要用感官检查，嗅、看、摸 ( 就是用 鼻子闻、用眼看、用手触摸 ) ，看是否正常，最后再决定是否给孩子食 用。平时我还关注膳食方面的新闻报道，注意生活小常识的积累，学习 科学知识， 不断提高自身的素质， 提高鉴别能力， 把好 食品安全第一关。 库房管理也很重要，食品要随吃随进，调料库和粮食库分开存放，不积 压，按照《食品卫生法》和防疫部门的要求去做，确保幼儿食品的安全。 关注每天、每餐幼儿的膳食。菜量的大小要适宜，菜的质量要适合幼儿 的年龄特点，既让孩子们吃好吃饱，又不造成浪费，合理使用好有限的 伙食费。不同的炊事员，在操作上各有特点，及时提醒他们应注意的事