答案2012年11月公共营养师试卷.pdfVIP

职业技能鉴定国家题库统一试卷 公共营养师三级理论知识试卷 1211 注 意 事 项 1．考试时间： 90 分钟。 2．请首先按要求在试卷和答题卡的标封处填写您的姓名、准考证号等信息。 3．请仔细阅读各种题目的同答要求，在答题卡上填写您的答案。 4 ．不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。 一、单项选择（第 l~80 题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中，并将答题卡上相应字母 涂黑。每题 1 分，满分 80 分。） 1．职业是指从业人员为获取（ ）而从事的社会性工作类别。 A ．主要生活来源 B ．主要社会贡献 C ．工资 D．主要工作 2．公共营养师职业道德中不包括（ ）。 A ．遵纪守法 B ．学习文化 C ．团结协作 D ．诚实守信 3．关于道德权利，下述提法中止确的是（ ）。 A ．道德权利都是法律权利 B ．道德权利是依法行使的权利和应享受的利益 C ．道德权利是法律权利的后盾 D ．道德权利与道德义务是对应的 4 ．下列关于市场经济与职业道德关系的说法中，正确的是（ ）。 A ．促进市场经济繁荣发展，应多鼓励消费，少提倡节俭 B ．市场经济条件下，讲职业道德不利于营造竞争氛围 C ．市场经济要求人们树立义利并重的道德观念 D ．市场经济对职业道德既有正面影响，又有负面影响 5．关于道德与法律的区别，你认为表述不正确的是（ ）。 A ．道德产生时间比法律早 B ．道德调整范围比法律广 C ．道德的表现形式不如法律严格 D ，道德的实施比法律更有强制性 6．机体的免疫系统不包括（ ）。 A ．淋巴结 B ．肝脏 C ．胸腺 D ．脾脏 7．关于青春期生长发育特点，不正确的是（ ）。 A ．青春期第二次体格突增女孩在 9～ 11 岁 B ．青春期男孩身高每年可增加 7～9cm ，女孩每年约增长 5～7cm C ．青春期第二次体格突增男孩在 11～ 13 岁 D ．青春期女孩早于男孩，且持续时间也比男孩短 8．营养素摄入量达到 EAR 的时候，发生营养素不足的概率为（ ）。 A ． 0 B ． 0.1 C ．0.5 D ．0.75 9．基础代谢相对较高的正常成人人群特点是（ ）。 A ．体型矮胖 B．体型瘦高 C ．老年 D ．女姓 10．混合膳食的特殊动力作用约消耗本身产生能量的百分比是（ ）。 A ．4-5% B．5-6% C ．10% D ．30% 11．标准米面中含量相对精白米面高的营养成分是（ ）。 A ．维生素 B1 B ．维生素 B2 C ．维生素 A D ．烟酸 12．大豆的限制氨基酸和含量相对较高的氨基酸分别是（ ）。 A ．色氨酸、蛋氨酸 B ．蛋氨酸、亮氨酸 C ．赖氨酸、色氨酸 D ．亮氨酸、苯丙氨酸 13．食物蛋白质生物学价值是指（ ）。 A ．氮吸收量／氮摄入量 B ．氮摄入量 /氮吸收量 C ．氮储留量／氮吸收量 D．氮吸收量／氮储留量