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九叶青花椒矮化高产栽培技术 九叶青花椒系芸香料科花椒属的半落小乔木，适合 在浅丘地区坡耕地上生长，其具有栽培简便、管理方便、生 长快、收益大等特点，因其一支叶柄上有九片叶子而得名。 重庆广泛种植，仅江津区栽培面积就达 50 多万亩， 2005 年 江津花椒获得国家地理标志产品保护，产品畅销全国，远销 国外。 1 花椒的发展趋势 重庆菜系和川菜，由于具 有独特的麻辣味，深受越来越多人的喜欢，因此花椒的需求 量一直在增加。据统计，仅东南亚和日本每年家庭消耗，需 从中国进口花椒 1400 万公斤以上，重庆火锅对干花椒的年 需求总量为 1.5 万吨，按干鲜比 1 ：3.6 的比例计算，需要 5 万吨鲜