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液态奶课程设计 题目：设计计划任务书 ——哈尔滨日生产150吨的液 态奶的工厂设计说 明 12月25日 目录 第一章项目建议书 1 一项 目名称 1 二建设项目提 出的必要性和依据 1 三产品方 案 1 四市场预 TOC \o 1-5 \h \z 条件分析 1 第二章可行性研究报告 2 一项 目背景与发展 2 二市场需求情 况 2 第三章建厂条件和厂址选择 3 一厂 址选择 3 二总平面布 置 3 三环境保护及综合利 用 4 第四章 生产工艺流程设计 5 一工 艺流程图 5 二工艺要 点 5 第五章工艺计算 6 一物 料衡算 6 二热力衡 算 8 三主要设备选择计 算 10 第六章资本概算 22 一 基建概算 22 二 产品成本 概算 22 项目设计参考文献 23 第一章项目建议书 一项目名称：日产150吨液态奶的工厂设计 建厂地址：安达市 投资估算：预计投资约 1500万余元 拟建规模：液态奶厂日产量为 150吨。厂建设采取统一的规划布局， 规范化建设，科学化管理，规模化生产，一体化经营，完全采用现代 化企业管理模式将逐渐形成规模。 二 建设项目提出的必要性和依据 ：中国乳品工业的发展所处的这一时 间段是跨世纪的。在 20世纪末与21世纪初的世纪之交，在全球发生 了急剧地变化。无论在科技、经济、社会和政治等各个领域，都产生 了巨大嬉变。当今世界，科学技术飞速发展并向现实生产力迅速转 化。科学技术只要与生产资料相结合，就会大幅度地提高效能，中国 乳品工业也不例外，它吸收运用了现代高新科学技术武装白己。生物 技术、电子技术、生命科学、环境保护与可持续发展，都在为乳品工 业的进步而服务［1］。 三产品方案： 根据当前市场的需求情况和对近期市场的预测，产品主要为原味酸 奶。日处理150吨鲜奶配置成酸奶。 对于乳品生产工厂，一般采用 2班工作制，每天工作时间 10小 文档仅供参考，不当之处，请联系改正。 时，除去清洗时间 1.5小时，实际工作时间按 14.5小时计，每小时处 理鲜奶10.34吨。 四市场预测： 在近两年，全球酸奶的增长率为 23%左右，而鲜奶的增长还不到 10%,在中国更加明显，经过几年的飞速发展，在近两年的增长有了 明显的下滑，由以前的 30%以上下滑到 26%左右，可是酸奶每年还在 以30%以上的增长在高速发展，部分品项的酸奶达到 40%以上。 五 资源情况及厂址条件分析：本工厂选址于安达市东部，环境优美， 交通便捷；厂区总体设计合理，整厂设计紧凑，同时最大限度降低管 道、物料输送距离，节约能源。 综合考虑了生产工艺和经济技术等因素，对不同工段的生产设备 进行选型；设计冷库、原辅材料库、化验室和研发室等辅助设施，对 果肉型酸乳制品生产进行全程监控，确保该产品的安全性和质量稳定 性。 采用“公司+基地+农户”的经营管理模式对工厂生产进行组织和 管理；合理劳动定员，实行两班制生产。从企业可持续发展战略出 发，注重保护环境，采用特殊法进行污水处理。 第二章可行性研究报告 一项目背景与发展情况： 近年来，随着人们物质生活水平的提高，饮食结构也在悄悄地发生变 文档仅供参考，不当之处，请联系改正。 化。孚L品从过去的昂贵的营养品逐渐变成当今老百姓饭桌上的日常消 费品。而其中的酸奶，更是以惊人的速度在增长。面对如此好的乳业 发展形式和日益激烈的竞争趋势，我公司要想在市场上保持龙头位 置，有效抵御外来品牌的入侵，就必须不断的细分市场，不断的开发 中高档乳品新品［3］。为此，经过严密的市场调查， ，公司将开发系列 搅拌型酸奶。该产品定位于中高档产品，目标消费人群为白领阶层 （特别是白领丽人）和少年儿童。该产品工艺特殊，其良好的口感和 健康营养于一体，更配上时尚方便灵巧的包装，完全满足白领一族和 少年儿童对美味和美感的追求。市场前景非常乐观。该产品上市，不 但能巩固我公司的市场地位，也能够为本企业树立良好的市场形象。 二市场需求情况： 调查数据显示，酸奶的主要消费人群是儿童，青少年，老人。 这三类人群购买动机为： 酸奶可增强人体免疫功能； 降低血清胆固醇的水平。有实验证明，甚至在不用任何药物的情况 下。每餐饮用约24O克酸奶，一周后可见胆固醇降低。 常饮用酸奶能促进肠道运动，缩短食物口一肛转运时间，软化酵解 结肠内容物，增加粪便排泄量，预防便秘发生，有益干预防结肠癌。 因此，酸奶在国外被誉为长寿食品。 第三章建厂条件和厂址选择方案 3.1厂址的选择 安达市位于黑龙江省西南部、松嫩平原腹地。地处全省经济发展最活 跃的哈大齐经济带的中心，市距省城 120公里，北距齐齐哈尔市 160 公里，毗邻油城大庆。滨洲铁路、哈大高速公路穿越市区， 明沈、哈 满、安绥等10余条国家和省级公路网集城乡，交通便利。安达市地处东 经124度53分