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中西方饮食文化 比较 . 目录 0 1 中西方饮食文化差异 0 2 中西方医学保健差异 中西方饮食文化差异 美味 vs 营养 蔬菜 vs 肉类 共食 vs 分食 炒炸焖爆煎 ……vs 烧煎烤炸等原料很少集合烹 调 中国八大菜系：鲁菜，川菜，粤菜，闽菜，苏菜，浙菜，湘菜，徽菜 中餐与西餐菜系 西餐主要菜系：意大利菜，法国菜，英国菜，美国菜，俄罗斯菜，德国菜 在全球经济一体化的形式下，中西餐融合是一个发展趋势。 这种融合得益于当前飞速发展的信息流与物流的发展， 过去我们如果想用西餐的原材料，没有发达的物流体系作保证，那简直就是奢谈 而完全开放的市场使融合成为一种必然的趋势， 作为我们厨师就要认识到这种趋势，更要认识到它的必然性， 这样我们才能提早去进行学习，去丰富自己的知识面。与别人进行融合交流， 首先我们得了解人家，这样才能有意识地取长补短。 中国的筷子。 筷子是中餐中最主要的 进食用具，使用筷子需 要很多肌肉和关节，这 叫做“健身活动”。 西餐餐具数量众多，西 餐餐具中无论是刀子、 叉子、汤匙还是盘子， 都是手的延伸 中西餐餐具 中 西 方 医 学 保 健 差 异 中医的整体观念，西医的局部观 念 Pa