减肥、营养、保健食品土豆的做法荟萃(2).docVIP

PAGE PAGE 8 减肥、营养、保健食品：土豆的做法荟萃（2） 一、土豆肉糜小饼 原料：土豆3—4个，肉糜50克，油、椒粉、盐、糖、鸡精、料酒。 首先把土豆煮熟去皮捣成土豆泥，再把肉糜放进去，加调料（椒粉 盐 糖 鸡精 料酒）拌匀。 起油锅 用小勺把肉糜土豆泥舀成小饼或小丸式的，放入油锅里至金黄色即可。可沾辣酱吃。也可红烧（加一个青椒）放入锅里加点酱油、糖勾芡即可出锅。 　　二、凉伴土豆丝 土豆去皮，切丝，放清水过一便.锅放炉上水烧开，土豆放开水焯一下出锅。沥干水，放醋、盐、糖、鸡精、香油或辣油。 三、土豆的西式吃法 1、土豆去皮放微波炉转2分钟取出，沾番茄酱吃，辣酱或盐也行。 2、烤土豆：方法是土豆洗干净，进烤箱180度，烤20分钟翻一下，改150度，再烤20分钟。沾酱、盐，很好吃。 3、做土豆泥：方法是土豆洗干净，放锅里用水煮熟后把土豆用搅拌机搅成泥，放蚝油，橄榄油搅拌一下就好啦。 四、土豆烧小排（川味特色） 先用淀粉、酱油（为了颜色好看，所以用酱油不用盐）、蛋清将小排拌匀，适量放入花椒粉椒粉，腌五分钟。锅烧干放油烧热，放入姜片爆香，再放入豆瓣酱（就是辣椒酱，这里推荐四川的郫县豆瓣酱），炒匀马上将小排放入（豆瓣酱不能在油里煎太久，否则就黑了），将小排炒熟后加入水开始烧。记得放糖。烧的过程中可以尝尝汤味，根据自己口味放调料。烧得差不多了再放切好块的土豆，