2012龙年经典年夜饭菜谱推荐.docVIP

2012龙年经典年夜饭菜谱推荐 来源： 太岁肉灵芝养殖 /  　　热热闹闹的春节将要到了，而春节最为期盼和重要的莫过于那顿合家团圆的年夜饭。在鞭炮声中，全家人围坐在一起，共同辞旧迎新，其乐融融。下面为大家推荐几款经典的美食，希望朋友们新春进步，健康快乐。 2012年夜饭菜谱——鸿运当头 主料：鲢鱼头400克、豆腐(北)200克。 调料：姜5克、青蒜10克、料酒10克、豆瓣酱10克、酱油5克、甜面酱5克。 制作方法：1、鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；2、豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，上面放入煎好的鱼头；3、另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；4、待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下青蒜段，略滚即可关火移出食用。 注意：1、在烧煮过程中要不时摇动一下锅子，避免粘锅；2、炒完姜末最好先爆豆瓣酱、甜面酱、去掉酱的味再勾芡调味，料比较香；3、这是道广东菜，广东人过年吃鱼头表示鸿运当头。 2012年夜饭菜谱——五福临门 主料：大白菜(白梗)600克、猪肚200克、草虾250克、鱿鱼(鲜)100克、海参50克。 调料：盐5克、胡椒粉4克。 制作方法：1、大白菜洗净，切大片，用2大匙油炒软