酒店设备管理制度的建立.pdfVIP

酒店设备管理制度的建立 酒店设备管理制度的建立是保障工程部正常运行的基本条件， 工程部管理制度的建立是一项 繁重的工作任务， 有的酒店工程部经理认为工程部管理在各个酒店是差不多的， 因此， 可以 直接参考其他的酒店的管理制度来实施管理， 有的酒店则认为该项工作量太大而放弃。 当然， 更多的酒店式建立了本酒店的设备管理制度， 但是因为有关的制度不够完善， 使管理制度没 有发挥作用。 一、制定管理制度的依据和流程 （一）制定管理制度的依据 制定管理制度的依据主要有以下三个方面 1． 实际的生产水平 实际的生产水平，即目前酒店的生产经营的具体情况和条件，使制定管理制度的重要 依据；同时，酒店还要考虑科学技术的进步对酒店经营的影响。 制定的管理制度要切合实际， 既要反映客观的情况，又要反映发展的情况。 2． 以往的经验和教训 成功的经验应通过制度加以肯定，而失败的经验则需要通过制度加以否定，以确保不 再发生。因此，制度的制定应成为经验教训的总结。 3． 国家的方针、政策、法律法规 管理制度应反映客观规律，它必须以国家的方针、政策、法律法规为依据，以满足守 法的要求。 （二）制定管理制度的程序 制定管理制度的工作量比较大， 如果靠工程部经理来完成需要很长的时间， 效果也不 一定理想， 制定管理制度可以发动全体员工进行， 让制度的制定过程也成为发动全员参与管 理、提高员工素质的过程。 制定管理制度的基本程序是：调查分析→起草→讨论→修改→会签→审定→试行修订 →全面推行。 1． 调查分析 制度编写人员首先要对所写制度的管理对象进行全面的调查， 收集所有相关的技术资料， 分 析形成管理制度的要素。在掌握了异地手资料后，可着手编写。 2 编写初稿 管理制度是要求全体员工碧血遵循的文件， 因此编写时必须做到条理清楚、 层次分明、 前后 连贯、逻辑严密、用词准确、通俗易懂。 3 讨论修改 完成了管理制度的初稿后， 应广泛征求各管理人员及操作人员的意见， 对各方面的意见要认 真讨论研究，反复修改管理制度，尽量使管理制度符合客观实际并能有效实施。 4 ． 会签审定 管理制度定稿后， 要由相关管理人员进行会签， 让管理人员从不同的角度对管理制度进行评 估。最后，又富有一定职责的领导审定。 5． 试运行 通过审定后，管理制度下法试运行。在试运行期间，通过实践来检验制度是否可行和有效， 同时在征求管理人员和操作人员的意见，对管理制度再进行修改。 6． 正式实施 经一段时间试运行， 对制度再次修改后， 就可以正式颁布贯彻实施了。 一套完善的设备管理 精选文库 制度是确保酒店设备正常运转的基础， 也是搞好酒店设备管理的前提。 但更重要的是付诸实 施、严格执行。制度不执行，制定得再好也是一纸空文。 为了确保管理制度的严格执行，必须坚持定期检查和考核。要搞好检查、考核工作有 三个重要的环节：一是考核标准。既要有标准的依据，没有标准就不能进行判定。 二是考核 办法是否科学， 关系到考核是否合理。 三是在考核的基础上奖惩分明。 只有搞好检查、 考核、 奖惩工作，才能促使管理制度的实施。 二、设备管理制度框架 酒店设备管理制度主要分两个方面：一是设备的决策管理制度，以设备寿命周期的各个 管理环节为内容进行规范；