古代靛蓝染色工艺原理 .ppt

古代靛蓝染色工艺原理 “青，取之于蓝”，凡可制取靛青的植物皆可称“蓝”。一般熟知的是菘蓝和蓼蓝，其实含有靛质的植物有多种。 上述植物的茎叶中均含有可以缩合成靛蓝的吲哚酚（吲羟、吲哚醇）。它在植物组织细胞中以糖甙的形式存在：其中 Ⅰ为菘蓝甙，它实际是吲哚醇与果糖酮酸生成的酯，不属于甙。酯键遇碱液（如草木灰、石灰）即可断键水解，游离出吲哚醇，从而氧化为靛蓝；而马蓝和蓼蓝中含的是靛甙（Ⅱ），它是吲羟与β-D（+）葡萄糖生成的配糖体，其上的甙键必须经过长时间发???，由糖酶及稀酸作用才能水解断键、从而游离出吲羟、氧化为靛蓝。 ;制靛工艺原理 最早记录制靛方法的《齐民要术》（北魏.贾思勰）,到了将近一千年之后的明代， 宋应星在《天工开物》中对制靛的描述是：“凡造淀，叶与茎多者入窖，少者入桶与缸。水浸七日，其汁自来。每水浆一石，下石灰五升。搅冲数十下，淀信即结。水性定时，淀沉于底。在七天的浸泡时间中，水中和植物上的微生物在适宜的温度、PH值等条件下大量繁殖，从而分泌出了足够量的糖化酶，发酵水解作用充分彻底，靛甙中的甙键发生酶解断键： （R为葡萄糖剩基），水解出的葡萄糖可进一步分解为乳酸，使糖酶活力加强。同时稀酸又可以催化水解酯键和甙键，加速吲羟的游离。;水解出的吲羟可溶热水或碱性溶液中，发生酮式互变异构现象： 两分子吲哚酮在碱性条件下发生缩合反应，氧化成靛蓝，呈不溶于水的悬浮物状态，缓