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农药化肥污染与食品安全 摘要：农药、化肥等化学物质的不合理使用，带来了农副产品有害物质残留量超标、质量下 降和环境污染等问题。采用随机抽样的方法，对农户使用农药和化肥的情况进行了调查，找 出了农民在农药和化肥使用中存在的问题。由于农药、化肥的不合理使用，导致农产品安全 问题十分突出，提出了让农民生产安全食品的措施与建议。 关键词：农药；化肥；食品安全 农药和化肥等农用化学物质的广泛应用，虽然对大幅度提高农作物产量，满足人口快速 增长对农产品数量的要求做出了重要贡献，但同时也带来了农副产品有害物质超标、质量下 降和环境污染等问题。目前，食品安全已成为人们普遍关注的焦点，农药、化肥的不合理使 用，导致含有残存农药、化肥的农副产品给消费者带来危害。2006 年，商丘职业技术学院 课题组采用随机抽样的方法，对河南省 15 个乡镇进行了农药、化肥使用情况的问卷调查。 调查问卷由农产品质量标准和农学两方面的专家联合设计，调查实施人员为商丘职业技术学 院学生；事先对调查人员进行了培训，调查方式为入户访谈式调查，对 1 000 个农户入户 调查，收回有效问卷 788