P202 食品检验工（高级） M02-1 粮油及其制品中磷化物含量的测定 S2101 粮油及其制品中磷化物含量的测定-培训PPT.pptxVIP

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2020-09-14 发布于北京
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主讲教师：：芜湖职业技术学院张冬冬粮油及其制品中磷化物含量的测定食品检验工（高级）目录页 CONTENTS PAGE 过渡页 TRANSITION PAGE 一、原理粮油及其制品中磷化物含量的测定测定粮油及其制品中磷化物常用钼蓝比色法。磷化物遇水、酸放出磷化氢，用酸性高锰酸钾溶液吸收，并将其氧化成磷酸，与钼酸铵作用生成磷钼酸铵。磷钼酸铵用氯化亚锡还原成蓝色化合物钼蓝，与标准系列比较定量。过渡页 TRANSITION PAGE 一、误差的分类及产生原因粮油及其制品中磷化物含量的测定 1.仪器 2.试剂仪器：（1）分光光度计（配比色皿）（2）电子天平（3）磷化氢蒸馏吸收装置（4）比色管（5）移液管（5）量筒一、误差的分类及产生原因粮油及其制品中磷化物含量的测定 1.仪器 2.试剂试剂： (1) 0.1mol/L高锰酸钾溶液 (2) 0.02mol/L高锰酸钾溶液 (3) 1mol/L硫酸溶液 (4) 3mol/L硫酸溶液 (5) 饱和亚硫酸钠溶液 (6) 氯化亚锡盐酸溶液 (7) 50mg/mL钼酸铵溶液 (8) 磷化物标准溶液（相当于100μg磷化氢/mL） (9) 磷化物标准使用液（每毫升相当于10μg磷化氢/mL ） (10) 3mol/L盐酸 (11) 饱和硝酸汞溶液 (12) 饱和硫酸肼溶液 (13) 酸性高锰酸钾溶液过渡页 TRANSITION PAGE 三、操作步骤粮油及其制品中磷化物含量的测定 1、准备蒸馏吸收装置 2、绘制标准曲线 3、测定注意事项：以空气代替二氧化碳时，空气应依次经过装有酸性高锰酸钾溶液、碱性焦性没食子酸溶液（5g焦性没食子酸溶于15mL水中，48g氢氧化钾溶于34mL水中，将两液混合）的洗气瓶洗涤后，进入反应瓶。以氮气代替二氧化碳时，只需将氮气通过饱和硫酸肼溶液安全瓶后，即可进入反应瓶。过渡页 TRANSITION PAGE 四、结果计算粮油及其制品中磷化物含量的测定样品中磷化物含量（以PH3计）按下式计算： X 式中 X ——样品中磷化物（以PH3计）的质量分数（%）； A ——测定用样品中磷化物的质量（μg）； A0 —— 试剂空白中磷化物的质量（μg）； m —— 样品质量（g）。 / 谢谢观看