主食与肉决定生死吗.pptVIP

肉決定生死吗 近日,国内乃至世界营养领域刮起了一轮风波。8月29日,英国权威医学杂志《柳 叶刀》发表了三篇来自同一团队的大型流行病学观察研究论文。研究由加拿大学者 完成,通过问卷调查的方式,调查了18个国家13.5万人的营养素摄入情况,以及 患心血管疾病和各种原因所致死亡的情况。研究平均随访7.4年,并通过统计学方 法,试图发现饮食和上述疾病是否有相关性 篇论文研究发现,吃够 蔬菜、水果和豆类,对健康 有益。这一结果与已知的健 康观念相符,并无争议。另 两篇论文则引起轩然大波 研究发现,高碳水化合物摄 入与总死亡率增加相关,而 高脂肪饮食与总死亡率降低 相关。这一结果颠覆了人们 长期遵循的“脂肪有 害”“低脂饮食更健康”的 观念,迅速在网上疯传。国 内外网站上都出现了许多断 章取义、过分解读的报道 这些“问题”文章让喜欢吃 由和肥肉的人欢呼雀跃,也 让主张少吃主食的人激动不 不少专家理性分析后表示,研究本身就存在一些问题,再加上一些人在没了解 具体内容前,急于得出一个极端结论,这种误导可能影响万千国民 焦点 研究:吃太多主食早亡风险高 专家:国人主食摄入适量 对于中国数据,国内专家提出 了异议。“该文调查结果恐怕只能 代表30年前中国人的生活状况 中国农业大学食品科学与营养工程 学院副教授范志红分析说,这项研 究虽然涵盖4万多名中国受访者, 但多数是小学或中学文化,从事中