开题报告-海鲜餐厅.docVIP

经典专科、本科、硕博、研究生、期刊毕业论文 仅供参考 PAGE 精心整理 仅供参考 勿用作商业用途 南 京 理 工 大 学 毕业设计(论文)开题报告 学 生 姓 名： 侯玉婷? 学 号： 专业（方向）： 室内装饰设计 设计(论文)题目： 风之羽--海鲜餐厅空间设计 指导教师: 朱书华 程燕 谢忠义 校外导师: 2014年11月26日  开题报告填写要求 1．开题报告（含文献综述）作为毕业设计（论文）答辩委员会对学生答辩资格审查的依据材料之一。此报告应在指导教师指导下，由学生在毕业设计（论文）工作前期内完成，经指导教师签署意见及所在专业审查通过后生效； 2．“文献综述”应按论文的格式成文，并直接书写（或打印）在本开题报告第一栏目内，学生写文献综述的参考文献应不少于15篇（不包括辞典、手册）； 3．有关年月日等日期的填写，应当按照国标GB/T 7408—2005《数据元和交换格式、信息交换、日期和时间表示法》规定的要求，一律用阿拉伯数字书写。如“2007年3月15日”或“2007-03-15”。  毕 业 设 计（论 文）开 题 报 告 1．结合毕业设计（论文）课题情况，根据所查阅的文献资料，每人撰写 2000字左右的文献综述： 文 献 综 述 本课题主要是对风之羽海鲜餐厅空间设计,整体的设计根据现代人的快节奏生活，使得人们总是想从快节奏里得到心灵的释放，回归自然淳朴简单的自由呼吸空间，正是受到人们这种追求自然简单的心理活动影响,所以我们以现代简约风格进行设计整个空间。空间包括吧台、散座、包厢、取餐区、休息区、等，另外我们还设计大小包厢，每个包厢都是不同的设计风格，让人每次就餐都有不同的感觉，产生流连心里做到客源的最大化和推广化。在散座区三两个朋友相聚聊天,舒缓疲惫的身心。我们的风之羽海鲜餐厅是根据所以人的追求选择，整个空间给人亲切的、温馨的舒适感。 1 课题研究的背景及价值意义 近年来，作为民生行业的餐饮业发展非常迅速，各种餐饮品牌出现在日常生活中，在江浙一带常见的餐饮品牌有：俏江南、外婆家、水货（SEA FOOD）、多伦多海鲜自助餐厅、蜜桃餐厅、绿茶餐厅等，其运营模式、设计风格以及针对的消费群体也有所差异。而室内设计师也都在探索与餐饮业态、市场定位、消费定位相适应的设计方式，以求在激烈的市场竞争中脱颖而出。但在实际设计中，设计师的决策大多依赖感性和普遍情况下的理性分析，顾客数据和空间使用后反馈信息的缺失，使设计师的预判出现问题，造成后期一些资源的浪费和空间使用者的不良体验。海鲜餐厅市场潜力巨大，更需要精确定位消费人群，提升空间设计品质，以消费市场需求为导向实时更新设计思路。 经济的快速发展使得消费者对城市餐饮环境的要求也在不断的提升。消费者乐意为自己的“体验”买单,使”体验”成为一种全新的追求。在此背景下，体验经济已经在不知不觉中融入我们的生活,在餐饮行业消费者从最初的吃到饱”发展到现在的吃“感觉”吃环静”。与此同时海鲜类餐饮成为消费者们热衷的全新体验。 在此基础上本文采用问卷调查的方法，以风之羽餐厅为例，对消费者的构成、饮食习惯、行为偏好、就餐意见等信息进行统计，并尝试归纳消费者特征，挖掘海鲜餐饮空间的设计问题进而提出改善建议。 风之羽海鲜餐厅空间设计,整体的设计根据现代人的快节奏生活，使得人们总是想从快节奏里得到心灵的释放，回归自然淳朴简单的自由呼吸空间，正是受到人们这种追求自然简单的心理活动影响,所以我们以现代简约风格进行设计整个空间。空间包括吧台、散座、包厢、取餐区、休息区、等，另外我们还设计大小包厢，每个包厢都是不同的设计风格，让人每次就餐都有不同的感觉，产生流连心里做到客源的最大化和推广化。在散座区三两个朋友相聚聊天,舒缓疲惫的身心。我们的风之羽海鲜餐厅是根据所以人的追求选择，整个空间给人亲切的、温馨的舒适感。我们设计的海鲜餐厅和其他餐厅略有不同。它是一个集用餐又放松自我的空间。风之羽海鲜餐厅,包含不同的种类的氛围,以羽毛为元素,提取不同的元素，不同的空间给人不同的感觉，让人们在这么-个舒适自我而温馨的空间享受美食。 2 风之羽海鲜餐厅空间设计概述 2．1海鲜类餐饮空间发展的历史 经济的快速发展使得消费者对城市餐饮环境的要求也在不断地提升。消费者乐意为自己的“体验”买单，使“体验”成为一种全新的追求。在此背景下，体验经济已经在不知不觉中融入我们的生活在餐饮行业消费者从最初的吃到“饱”发展到现在的吃“文化”吃“环境”。与此同时海鲜类餐饮成为消费者们热衷的全新体验。 2．2?风之羽海鲜类餐饮装修风格： 因为人均收入的不同导致了消费水平的差异,所以在设计装修档次,上也有较大的差别。风之羽海鲜类餐饮空间可分高、中、低三档。高档的海鲜类餐饮可以在大型船只上,消费者在