《建阳白茶》编制说明.docVIP

《建阳白茶》团体标准编制说明 1 任务来源 2020年4月，《建阳白茶》团体标准由海峡两岸茶业交流协会正式立项批准。本标准由海峡两岸茶业交流协会归口，南平市建阳区漳墩镇三农服务中心、福建农林大学、南平市建阳区农业农村局、南平市建阳区白茶协会等单位共同起草与编制。 2 编制原则和依据 2.1 编制原则 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 2.2 编制依据 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品 GB 4806.9 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准?食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GB/T 30375 茶叶贮存 GB/T 32743 白茶加工技术规范 GH/T 1070 茶叶包装通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令 [2005］第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令 [2009］第123号 国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定 3 主要编制过程 3.1 标准申请和立项 2020年4月9日由南平市建阳区漳墩镇三农服务中心提出团体标准编制申请，并于2020年4月27日获准立项。 3.2 主要工作过程 （1）成立编制小组 2020年5月，在有关部门领导的支持下，由南平市建阳区漳墩镇三农服务中心牵头，联合福建农林大学等单位有关领域专家及茶企技术人员成立标准编制小组，开展《建阳白茶》标准制定的资料收集和标准文本的起草工作。 资料收集及调研 为做好《建阳白茶》团体标准编制工作，收集现有建阳白茶学术论文、技术标准等进行资料汇总，初步形成了《建阳白茶》标准草案。 召开标准研讨会 2020年5月20日下午，建阳区漳墩镇人民政府在漳墩镇组织召开了《建阳白茶》(含小白、水仙白)团体标准制定首次研讨会，会议由福建农林大学教授、全国茶叶标准委员会委员兼副秘书长孙威江主持，会议邀请了漳墩镇党委书记翁少敏、镇长陈莉娜、建阳茶界专家、区农业农村局、建阳茶叶协会、白茶协会和漳白茶业、叶施甘霖等13家茶企代表，会议上，与会专家与企业代表结合实际生产情况共同研究讨论了标准的框架和内容，包括建阳白茶的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等，明确了建阳水仙白茶和建阳小白茶的定义、产品花色分类及等级，进一步修改完善标准草案。 （3）标准征求意见稿 2020年6月-8月标准起草小组在建阳漳墩主产区对主要的白茶生产企业进行调研，收集建阳白茶产品，并组织小组成员进行感官审评，同时查阅了大量的文献资料，并征求有关专家意见，对标准草案内容进行讨论，根据各单位专家意见多次修改后，形成了《建阳白茶》标准征求意见稿。 4 编制目的和意义 建阳白茶历史悠久，漳墩、水吉、回龙、小湖四个乡镇为主产区，面积与产量以漳墩为最大。漳墩镇是“中国小白茶之乡”，作为中国小白茶的发源地，境内农民都具有白茶种植、管理、初制、加工的技艺。清代小白茶生产后被朝庭采购，因小白茶叶张小，成茶形似眉毛，因而得名“贡眉白茶”。 其加工生产的“贡眉白茶”历史悠久，为全国独有白茶品种。在1984年全国名茶品质鉴评会上贡眉白茶被授予“中国名茶”称号。全镇现有26家茶叶加工企业、4家茶叶合作社，有注册商标的企业8家，白茶种植面积1.5万亩，年产白茶近700吨。 《建阳白茶》标准的制定具有划时代的意义，让漳墩镇小白茶能够按照行业标准组织生产、命名和销售。统一了标准，省去了企业各自备案企业标准的难题，同时为保护漳墩小白茶的优良品质起到了重大的作用。《建阳白茶》标准规定了建阳白茶的术语和定义、环境要求、生产加工、冲泡流程与方法、品质评审、包装、运输和贮存等内容，适用于建阳白茶（含小白、水仙白）。 《建阳白茶》标准的制定有利于建阳茶叶企业标准化、规范化发展，提高白茶的生产技术水平，增加福建白茶的特色名片，增加中国白茶的品种多样性，提高建阳白茶的产量和质量，提高茶农的经济效应，促进建阳茶产业规模化健康发展，能够带富一方实现脱贫攻坚战略。有利于推动我国茶叶标准体系的建设，规范我国相