企业食品安全制度风险清单.docx

企业食品安全制度风险清单

原材料采购环节风险

供应商资质问题

-供应商未具备有效的食品生产许可证或经营许可证。部分小型供应商可能为降低成本，未按规定办理相关证照，企业若与之合作，采购到的原材料可能来自不规范的生产环境，存在质量安全隐患。例如，一些小作坊式的调味品供应商，没有获得食品生产许可，其生产过程缺乏必要的卫生和质量控制措施，生产出的调味品可能含有超标的有害物质。

-供应商的信誉不佳。供应商在行业内有不良记录，如曾因产品质量问题被监管部门处罚或被消费者投诉。企业在选择供应商时若未充分调查其信誉情况，可能会采购到质量不稳定或存在安全问题的原材料。比如，某肉类供应商曾多次被曝光使用病死