第1节 人类的食物 第1课时 课件.ppt

（1）蛋白质的检测 稀释的蛋清液 蛋清与双缩脲反应变成紫色 甲 乙 甲 乙 讨论：实验中设置乙试管的作用是什么？ （2）维生素C的检测 维生素C能使蓝色加碘的淀粉溶液褪成无色 （2）维生素C的检测 （3）可溶性葡萄糖的检测方法 可溶性糖遇斐林试剂加热后有砖红色物质生成 （3）可溶性葡萄糖的检测方法 【活动目标】 1．学会检测食物中主要营养成分的方法。 2．知道不同食物中主要营养成分的种类。 【活动准备】 牛奶、豆浆、用榨汁器榨取梨、白薯的汁液分装备用，双缩脲试剂、斐林试剂、加碘的淀粉溶液溶液、碘液、试管、火柴、酒精灯等。 学生实验活动 1．探究问题：食物中有哪些营养成分？ 2．作出假设：食物中含有_____________等营养物质。 你提出假设的依据是＿＿＿＿＿＿＿＿＿。 3．设计、实施实验方案，记录实验现象。 注意：（1）选择实验材料有哪些要求？ （2）实验现象的观察与记录。 （3）显色反应、加入试剂量等。 学生实验活动 【活动目标】 1．学会检测食物中主要营养成分的方法。 2．知道不同食物中主要营养成分的种类。 【活动准备】 牛奶、豆浆、用榨汁器榨取梨、白薯的汁液分装备用，双缩脲试剂、斐林试剂、加碘的淀粉溶液溶液、碘液、试管、火柴、酒精灯等。 学生实验活动 维生素C能使蓝色加碘的淀粉溶液褪成无色 （2）维生素C的检测 （2）维生素C的检测 （2）维生素C的检测 * * * 第8章 人体的营养 第1节 人类的食物(第1课时) 【活动目标】 1．学会检测食物中主要营养成分的方法。 2．知道不同食物中主要营养成分的种类。 【活动准备】 牛奶、豆浆、用榨汁器榨取梨、白薯的汁液分装备用，双缩脲试剂、斐林试剂、加碘的淀粉溶液溶液、碘液、试管、火柴、酒精灯等。 学生实验活动 1．探究问题：食物中有哪些营养成分？ 2．作出假设：食物中含有_____________等营养物质。 你提出假设的依据是＿＿＿＿＿＿＿＿＿。 3．设计、实施实验方案，记录实验现象。 注意：（1）选择实验材料有哪些要求？ （2）实验现象的观察与记录。 （3）显色反应、加入试剂量等。 学生实验活动 【活动目标】 1．学会检测食物中主要营养成分的方法。 2．知道不同食物中主要营养成分的种类。 【活动准备】 牛奶、豆浆、用榨汁器榨取梨、白薯的汁液分装备用，双缩脲试剂、斐林试剂、加碘的淀粉溶液溶液、碘液、试管、火柴、酒精灯等。 学生实验活动 维生素C能使蓝色加碘的淀粉溶液褪成无色 （2）维生素C的检测 （2）维生素C的检测 （2）维生素C的检测 教材分析: 本节是七年级下册的开篇章节，通过探究活动“探究食物中的营养成分”引发学生兴趣，培养学生用科学探究的方式解决实际问题的意识。 学情分析: 食物是我们每天都需要摄入的，学生比较关注自身的健康与饮食问题。在七年级上册“鉴定种子成分”的探究活动，学生学习过部分物质的化学检测方法。本节的探究活动会学习蛋白质和维生素C等营养成分的鉴定方法，不需要学生掌握化学原理，只需掌握方法即可。 教学目标: 知识目标 说出人体需要的主要营养成分； 列举主要营养成分的鉴定方法。 能力目标 尝试分析食物中的营养成分。 情感态度与价值观目标 分析事物中营养成分的过程中，注重分组实验中小组成员间的合作。 教学重点: 活动“探究食物中的营养成分”。 教学难点: 用化学方法检测蛋白质和维生素C； 活动“探究食物中的营养成分”。 教学过程 孩子头发“枕秃” “0形腿”的现象 思考：造成这些现象的原因是什么？ 2005年，大量伪劣婴儿奶粉流入安徽省阜阳农村市场，造成上百名婴儿患上重度营养不良综合症成为“大头娃娃”，头脸胖大，四肢细短，体重比出生时还轻。 “大头娃娃”事件 人类的食物中都有哪些营养成分呢？ 食物中营养成分的测定方法 提出问题：如何检测食物中的营养成分？ 1 .演示实验： （1）蛋白质的检测方法。 （2）维生素C的检测方法。 （3）可溶性葡萄糖的检测方法。 活动：探究食物中的营养成分 【活动目标】 1．学会检测食物中主要营养成分的方法。 2．知道不同食物中主要营养成分的种类。 【活动准备】 牛奶、豆浆、用榨汁器榨取梨、白薯的汁液分装备用，双缩脲试剂、斐林试剂、加碘的淀粉溶液溶液、碘液、试管、火柴、酒精灯等。