第四章 生命中的基础有机化学物质 章末复习(提升篇)(教学设计)-2016-2017学年高二化学上册.pdfVIP

课题 生命中的基础有机化学物质（章节复习）提升篇 知识与技 通过本节对油脂、糖类及蛋白质的结构与性质知识的归纳，引导学生运用理论知识 能 析问题，加深对理论知识的理解。 过程与方 自主探究与归纳，提升对生命中的基础有机化学物质的结构和性质的理解与运用。 教学 法 目标 情感、态 培养学生的归纳总结、运用知识分析问题解决问题的能力，培养不断探索的科学品质。 度与价值 观 1．归纳整理油脂、糖类及蛋白质的结构特点与性质规律 教学重点 2．了解油脂、糖类及蛋白质发生反应的水解反应 教学难点 油脂、糖类及蛋白质的结构与性质的应用 教学设计 环节 师生活动 【热身训练，学生讨论、教师归纳并点评】 1．下列说法不正确的是（ C ） A．蔗糖不是淀粉水解的产物 B．蔗糖的水解产物可能发生银镜反应 C．蔗糖是多羟基的醛类化合物 D．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体 回顾思考 2．学习一门科学知识，是想利用科学知识解释生活当中的现象以及创造更加美好的生活， 某同学学习了蛋白质变性的性质之后，就试着设计方法来对食物进行消毒，其中合理的是 （ A ） A．煮沸水消灭水当中的细菌 B．加强酸或强碱对餐具进行消毒 C．用甲醛气体对食物进行消毒 D．用重金属盐消毒后加牛奶冲洗后再食用 组内讨论 【过渡】构建知识网络，提升对理论知识的理解与应用？ 展示归纳 【板书】生命听基础有机化学物质（提升篇） 专题一:有机物的结构与溶解性的关系 总体来说，有机物一般不易溶于水，而易溶于有机溶剂。这是因为有机分子大都是非极 性分子或弱极性分子。根据“相似相溶原理”，因H O为极性分子，当某有机物分子中含有亲 2 水基团时，该有机物就可溶于水。 亲水基：—OH、—CHO、—COOH等。 憎水基：—R、—NO 、—X等。 2 1．能溶于水的有机物 （1）小分子醇：CHOH、CH OH、CH OHCHOH、甘油等。 3 2 5 2 2 （2）小分子醛：HCHO、CHCHO、CHCHCHO等。 3 3 2 （3）小分子羧酸：HCOOH、CHCOOH、CHCHCOOH等。 3 3 2 （4）低聚糖：CH O (葡萄糖)、C6H O (果糖)、C H O (蔗糖)等。 6 12 6 12 6 12 22 11 （5）氨基酸： 等。 2．不易溶于水的有机物 （1）烃类：烷、烯、炔、芳香烃均不溶于水。 （2）卤代烃：CHCl、CHCl 、CCl 、 、CHCHBr等。 3 3 4 3 2 （3）硝基化合物： 、TNT等。 （4）酯：CHCOOCH 、油脂等。 3 2 5 （5）醚：CHCH—O—CHCH 等。 3 2 2 3 （6）大分子化合物：C H COOH、C H COOH、C H COOH等高级脂肪酸。 17 35 17 33 15 31 （7）高分子化合物：塑料、橡胶、纤维素等。 3．特殊物质