高脂血症患者食谱.pdfVIP

高脂血症食谱概述高脂血症指血浆脂质浓度超过正常 的高限。饮食治疗是高脂血症治疗的基础，无论是否 采取任何药物治疗之前，首先必须进行饮食治疗。饮 食治疗无效时或病人不能耐受时，方可用药物治疗。 在服用降脂药物期间也应注意饮食控制，以增强药物 的疗效。营养原则 1、减少脂肪的摄入量是控制热量 的基础。饱和脂肪酸过多， 脂肪容易沉积在血管壁上， 增加血液的粘稠度。饱和脂肪酸长期摄入过多，可使 甘油三酯升高，并有加速血液凝固作用，促进血栓形 成。多不饱和脂肪酸能够使血液中的脂肪酸向着健康 的方向发展，能够减少血小板的凝聚，并增加抗血凝 作用。能够降低血液的粘稠度。因此提倡多吃海鱼， 以保护心血管系统，降低血脂。烹调时，应采用植物 油。 2、限制胆固醇的摄入量。胆固醇是人体必不可 少的物质，但摄入过多害很大，膳食中的胆固醇每日 不超过 300 毫克。植物固醇存在于稻谷、 小麦、玉米、 菜籽等植物中，植物固醇在植物油中呈现游离状态， 确有降低胆固醇作用，而大豆中豆固醇有明显降血脂 的作用。提倡多吃豆制品。 3、供给充足的蛋白质。 蛋白质的来源非常重要，宜选择富含优质蛋白质的食 物，且植物蛋白质的摄入量要在