酒吧策划方案（一）.pptxVIP

学 海 无 涯 酒吧策划方案 一、 风格定位/价格定位/人员定位 1、风格定位：了解本地市场，根据本地客人需求将音乐、舞台节目风格准确定位，目前 88 木制风格酒吧在国内比较流行，但本地客人没有完全接受这种酒吧文化，需要我们去引领顾 客，所以在音乐方面一定要控制好，根据益阳消费群体，针对性控制整体风格定位，力求达 到最佳效果。 2、 价格定位：根据本酒吧档次以及本地市场，准确将价格定得合理化，包括最低消费，酒 水价格，套餐价格。价格定位不要太高，和同行业基本一致就可以。根据座位制定合理的最 低消费，按照最低消费标准，根据酒水价格拟定出 6 种套餐：红酒、啤酒、洋酒各两种，套 餐价格要和最低消费拉平，开业期和以后的每周针对不同天数拿出两到三种酒做主题活动 用，酒必须是酒业公司给优惠政策的，（比如晚 8：30 以前和 12：00 以后某某酒买一送一活 动，弥补前半场上客晚，后半场散客快；或者是周一、二、三、四其中一天是某某酒进场送 两瓶等等方式促销，进一步提升酒吧人气和美誉度知名度） 3、 人员定位：舞台人员/管理人员/基层人员/业务人员 舞台人员：DJ/MC 一人，VJ 灯光一人（最好培养一个女性做此工作，打破传统）歌手两到 三人，乐手可用两人编制，也可增加至四人，某一时段营造出轻松自然的不插电演唱会氛围。 根据运营情况再做调整 管理人员：总经理一名，负责全面工作，执行董事会决定； 策划、节目总监一名，负责全程节目策划，运营策划，结合营销做出推广； 营销总监一名，负责营销公关、人事管理工作； 楼面经理一名，负责酒吧日常楼面服务工作执行，完成总经理安排的工作计划； 基层员工：服务员，迎宾，吧台，出品，保安（负责日常安保，处理酒吧突发事件，完成领 导安排的工作）； 所有员工定岗定位，工作落实到人，职责落实到人。;2;3;4;5;6;7;8;9