菜点酒水知识试卷A.doc

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2020-09-20 发布于天津
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戚风蛋糕是面糊类和乳沫类蛋糕的综合中职院校度啤酒是将大麦芽糖化后加入啤酒花酵母菌酿制成的一种低度酒精饮料级酒店管理专业学年第一学期期末数一般在度之间试卷菜点酒水知识考试形式闭卷嘉士伯啤酒长久以来被誉为啤酒之王事项注试意考素菜一般穿插于大菜之间上席请首先按照要求在试卷指定处填写你的姓名所在班级号和学号号请仔细阅读题目的要求在规定的位置填写答案东安子鸡是安徽代表名菜学请用蓝色或黑色钢笔圆珠笔答卷不要在试卷内填写与答题无关的内容豆腐是将绿豆经过浸水磨细滤净煮浆等工艺制成分钟本试卷满分为分考试时限题号一

）戚风蛋糕是面糊类和乳沫类蛋糕的综合。（ 4. 中职院校度啤酒是将大麦芽糖化后加入啤酒花、酵母菌酿制成的一种低度酒精饮料，5. 级酒店管理专业2012—2013学年第一学期期末2012 ）数一般在2-8度之间。（ A）《》试卷（菜点酒水知识考试形式：闭卷 ( ) 嘉士伯啤酒长久以来被誉为“啤酒之王”。6. 事项注试意考）7.素菜一般穿插于大菜之间上席。（： 1、请首先按照要求在试卷指定处填写你的姓名、所在班级号和学号。号 2、请仔细阅读题目的要求，在规定的位置填写答案。）8.“东安子鸡”是安徽代表名菜。（学 3、请用蓝色（或