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第十章特殊用途 饮料类  第一节特殊用途饮料的概念和分类 beverages for special uses 概念 通过调整饮料中营养素的成分和含 量,或加入具有特定功能成分的适应 某些特殊人群需要的饮料。  特殊用途饮料分类 冷运动饮料 sports beverage 营养素及其含量能适应运动或体力活动 人群的生理特点的饮料。  营养素饮料 nutritional beverage 添加适量的食品营 养强化剂,以补充某些 人群特殊营养需要的饮 料 红牛 净含量250毫升 维生素功能饮料  其他特殊用途饮料 other special usage be everage 为适应特殊人群的需要而调制的饮料。 更能狐 分员园  第二节运动饮料 、发展历史 世界发展历史: ≤运动饮料的研制约起始于上个世纪二十年代,当时美国、德国的 些运动员已开始服用。 1965年,美国人研制的运动饮料—“鳄鱼饮料”,在足球运动员 服用后,在减轻疲劳、维持运动员功能方面取得良好的效果。 ≈八十年代国际上将这类饮料正式叫做运动饮料。  3000 ·· 1000 1999200020012002 图11997年至2002年美国运动饮料市场发展图 资料来源: Beverage World, January15.