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第一章《人的生活需要营养》达标测试题 一． 选择题：（请将唯一正确答案的符号填在括号内）  A 维生素 A B 维生素 B1 C 维生素 C D 维生素 D 9．下列食物中既可预防夜盲症，又可预防佝偻病的是（  ） 1．常食“ 五谷杂粮” ，有利于健康，是因为（ ） A 新鲜蔬菜 B 胡萝卜 C 动物肝脏 D 豆制品 A 能治百病 B 容易消化、吸收 10．小松的妈妈是糖尿病患者，小松应建议妈妈少吃下列哪样食品（ ） C营养丰富，为人体提供全面的营养 2．有关食品安全的描述中，错误的是（ D 色、香、味俱全 ） A 绿豆 B 海带 C 大豆 D 果酱 11．有一天早上，细心的小英发现，远洋归来的爸爸刷牙时牙龈出血。她应建议妈妈去市 A 用清水浸泡，冲洗被农药污染的蔬菜和水果 场买何种食品？（ ） B 买肉时一定要买经过检疫全格的 C不吃发芽的马铃薯和毒蘑菇等有毒食品D被农药污染的食品要充分煮熟再吃 A 精肉 B 大虾等海产品 C 猪肝、面包 D 水果、蔬菜等 12．李奶奶最近一到晚上就看不清东西，到医院检查后，医生不仅给她开了药，而且还要求李奶奶加强营养，进行食物辅助治疗。在下列食物中，请你帮李奶奶选择，她最需要的 3．下列关于绿色食品的描述中，错误的是（ ） 食物是（ ） A 产自良好的生态环境，无污染，安全，优质的食品 B 绿色食品的标志是由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成 A 鸡蛋 B 牛奶 C 带鱼 D 猪肝 13．2004 年 12 月 26 日，苏门答腊岛附近发生了  40 年来最严重的海啸，夺去了近  30 万人 C绿色食品是经过清洗、消毒加工的绿色植物产品 D绿色食品分为 A 级和 AA 级两类， AA级食品在生产过程中未使用任何有害化学物质4．小芳在升旗时，突然脸色发白、头晕眼花，晕倒在地，可能的原因是（ ） 的宝贵生命，海啸无情人有情，世界各国纷纷伸出援助之手，中国政府在捐助了大批物质 的同时，还派出医疗救护人员，他们不畏艰险，克服困难，曾在废墟中救出一位被困 小时的女婴，发现除明显消瘦外，其他一切生理指标基本正常。请分析该女婴重量减轻最  30 多 A 升旗时情绪激动 B 升旗时情绪过于紧张 明显的是（ ） C没吃早饭，出现低血糖现象 D 没完成作业，怕升旗后老师批评 A 骨骼肌 B 心脏 C 皮下组织 D 骨骼 5．电视剧“ 大染坊” 中有一个天天吃白面的师傅，这人时间长了易患（ ） 14．人在生病发烧时吃饭无味，是因为（ ） A 坏血病 B 脚气病 C 夜盲症 D 佝偻病 A 体温过高影响消化酶的功能 B 味觉消失 6．黄瓜的维生素 C 含量比西瓜高 1— 5 倍，已知高温时维生素 C 会被破坏，维生素 C 在酸 C食物过于清淡 D 以上答案都不对 性环境中稳定。下列你认为合理食用黄瓜的方法是（ ） 15．下列物质中，全都能够被消化道吸收的一组是（ ） A 洗净生吃C微火慢炖 B 用醋拌成凉菜食用 D 用食盐和醋腌成酸黄瓜 A 淀粉、蛋白质和脂肪 C葡萄糖、氨基酸和脂肪酸 B 淀粉、多肽和麦芽糖 D 麦芽糖、氨基酸和脂肪酸 7．消化系统中不与食物直接接触的消化器官有（A 胃 B 咽 C 小肠 D 肝脏 ） 16．肝脏病人，应少吃的食物是（ A 蔬菜 B 米饭 C 瘦肉 D 油条 ） 8．儿童缺钙除了补钙外，还应补充（ ） 17．在小烧杯中倒入 10 毫升植物油， 加入配制的消化液， 充分振荡， 并置于 37℃的温水中。 1 小时后，植物油不见了。请分析所配制的消化液中，最合理的一组是（ ） 消化，而胆汁乳化脂肪成脂肪微粒属于化学性消化（ ） A 唾液、胆汁、胃液C胃液、肠液、唾液 B D 胆汁、肠液、胰液 胰液、肠液、唾液 29．粗粮、蔬菜、水果等食物中含有大量的膳食纤维，它能够促进胃肠的蠕动和排空， 可以预防肠癌及心血管疾病等。 （ ） 18．在每是摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应各占（ ） 30．一位同学欲减肥，每天只吃水果和蔬菜，这种做法是错误的，因为蔬菜和水果中不 A 20% 、50%、30% B 30% 、40%、30% 含能量（ ） C 50% 、20%、30% D 40% 、40%、20% 三．简答题： 19．下列哪个特点不能增加小肠的内表面积（ ） 31． 下表表示刘庆同学在进行“ 馒头在口腔中的变化” 实验时，设计的部分实验，请根 A 有肠腺，能分泌肠液 B 小肠内表面有许多环形的皱襞 据他的实验设计和加碘液后应出现的现象，加以说明： C皱襞表面有许多小肠绒毛 D 小肠长约 5—6 米 试管编 加入