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谁说猪不能像鸡一样跳舞？ ——谈我国猪产业化经营战略 前 言 如果我们以产业化经营的主要内容：龙头企业带动、区域化布局、专业化或集约化生产、一体化经 营、社会化服务、企业化管理来审视国内猪产业化与肉鸡产业化的差距，本人认为相差10年，原因是多 方面的……。 二十一世纪今后四十年，世界人口将增长50%（其中亚洲约增加8亿），食品需求将增加两倍。人口 膨胀和个人购买力的增长率是影响未来肉类需求量的最重要的因素。2002年中国大陆肉类总量为6732万 吨，占世界总量的27.75%。 在谈到猪产业化经营战略时，有必要对现状作一简要分析。 一、现状与挑战 改革开放以来，中国大陆的养猪业取得了举世嘱目的发展。据联合国世界粮农组织（FAO）统计， 2002年中国大陆生猪的总存栏数为4.65亿头，占世界存栏总数的49.74%；屠宰数为5.76亿头，占世界总 数的48.10%，成为世界第一养猪大国。 挑战一：从数量看现状有四大特点：总量世界第一；人均量超世界平均水平；增速减缓；肉类品种 结构发生变化。 特点一：总量世界第一。据ＦＡＯ统计资料，2002年我国肉类总产量6732.33万吨，占世界总产量 的27.75％，其中，猪肉总产量4428.6万吨，占世界猪肉总产量的47.30％，居世界第一位。 特点二：人均量超世界平均水平。1980年猪肉人均占有量12.0公斤，首次超过世界人均占有量 （11.8 公斤）；1994年我国肉类人均占有量36.70公斤，首次超过世界平均水平（35.00公斤）；2000年度人均 肉类及猪肉占有量分别是50.10公斤、32.50公斤，超过世界平均水平的38.10公斤、14.80公斤。 特点三：增速减缓。从肉类的总产量看，2002年的总产量较1976年增加了570％，年均递增6.9％； 其中猪肉的年产量增加了454.71％，年均递增6.0％。从人均水平看，2000年我国猪肉的人均占有量是 1976年的3.92倍。改革开放的前10年（1979－1988年）就增加了110％，此后的10年（1988－1998年） 因人口的增长幅度较大，尽管总产量增加，人均占有量的增长幅度也出现了下降，仅有68.9％。 特点四：肉类品种结构发生变化。从肉类总产量的品种构成看，1979－1988年猪肉的产量占肉类总 产量的80％以上，此后持续降低，1995年降至70％以下，2000年降至最低为65.4％。这说明，随着经济 的发展，我国消费者的饮食结构也在发生变化，牛、羊、鸡肉的消费量在逐步增加。 1 表 1 1976-2002 年我国肉类总产量、猪肉产量、人均占有量表 肉类总产量 猪肉产量 人均猪肉占有量 年 份 （万 吨） （万 吨） （公 斤） 1976 1004.8 798.4 8.3 1977 1022.9 801.8 8.3 1978 1109.4 877.2 8.9 1979 1334.8 1086.9 10.9 1980 1478.7 1212.5 12.0 1981 1544.2 1267.4 12.3 1982