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麦当劳完整的管理体系 麦当劳完整的管理体系 明确的经营理念与规范化管理 明确的经营理念与规范化管理 麦当劳的黄金准则是顾客至上，顾客永远第一。提供服务的最高标准是质量、服务、 麦当劳的黄金准则是顾客至上，顾客永远第一。提供服务的最高标准是质量、服务、 QSC V Quality QSC V Quality 清洁和价值，即 ＆ 原则。这是最能体现麦当劳特色的重要原则。 是指麦当劳 清洁和价值，即 ＆ 原则。这是最能体现麦当劳特色的重要原则。 是指麦当劳 40 为保障食品品质制定了极其严格的标准。例如，牛肉食品要经过 40 多项品质检查；食品制 为保障食品品质制定了极其严格的标准。例如，牛肉食品要经过 多项品质检查；食品制 83 17 作超过一定期限，即丢弃不卖；规定肉饼必须由 83％的肩肉与 17％的上选五花肉混制等等。 作超过一定期限，即丢弃不卖；规定肉饼必须由 ％的肩肉与 ％的上选五花肉混制等等。 Service 严格的标准使顾客在任何时间、任何地点所品尝的麦当劳食品都是同一品质的。Service 是 严格的标准使顾客在任何时间、任何地点所品尝的麦当劳食品都是同一品质的。 是 Clean 指按照细心、关心和爱心的原则，提供热情、周到、快捷的服务。Clean 是指麦当劳制定了 指按照细心、关心和爱心的原则，提供热情、周到、快捷的服务。 是指麦当劳制定了 Value V 必须严格遵守的清洁工作标准。Value 代表价值，是后来添加上的准则，加上 V 是为了进一 必须严格遵守的清洁工作标准。 代表价值，是后来添加上的准则，加上 是为了进一 “ ” QSC V “ ” QSC V 步传达麦当劳的 向顾客提供更有价值的高品质 的理念。也可以说， ＆ 原则不仅体现 步传达麦当劳的 向顾客提供更有价值的高品质 的理念。也可以说， ＆ 原则不仅体现 了麦当劳的经营理念，而且因为这些原则有详细严格的量化标准，使其成为所有麦当劳餐厅 了麦当劳的经营理念，而且因为这些原则有详细严格的量化标准，使其成为所有麦当劳餐厅 从业人员的行为规范。这是麦当劳规范化管理的重要内容。 从业人员的行为规范。这是麦当劳规范化管理的重要内容。 严格的检查监督制度 严格的检查监督制度 为了使各加盟店都能够达到令消费者满意的服务与标准化，除了上述理念和规范以外， 为了使各加盟店都能够达到令消费者满意的服务与标准化，除了上述理念和规范以外， 麦当劳公司还建立了严格的检查监督制度。麦当劳体系有三种检查制度：一是常规性月度考 麦当劳公司还建