四年级上册综合实践教学实录-3.2蔬菜保鲜揭秘 ｜沪科黔科版.pdfVIP

教学实录 活动二 蔬菜保鲜揭秘 一、问题呈现 1.师：（PPT 出示：妈妈在拣菜的图片）天气炎热，妈妈早晨上班前买好的 青菜，下班回到家很多菜叶都黄了，妈妈说这些菜叶都不新鲜了，所以要扔掉。 请你仔细观察这些菜叶，为什么妈妈说这些青菜不新鲜了呢？ 生：菜叶软掉了。 师：叶子里的水分流失了部分，叶子疲软了。 生：叶子发黄了。 师：叶子的颜色发生了变化，由嫩绿色变成黄色的了。你们观察得真仔细！ 看来，蔬菜保鲜很重要，不然这么多菜叶都白白浪费了。今天这节课我们就一起 来探究：蔬菜保鲜揭秘。（PPT 出示课题名称。） 二、思考辨析 师：今天老师带大家来到蔬菜园，你认识这些蔬菜么？（出示图片：青菜、 生菜、茄子、土豆、黄瓜、芋头，并指定学生识别。） 师：这些蔬菜知道我们都吃它们的什么部位吗？你会给它们分类么？ （学生回答，教师板书。） 绿叶类：青菜、生菜 根茎类：土豆、芋头 果实类：茄子、黄瓜 师：这些类别的蔬菜，你还说出几个么？（指名回答） 师：（出示两张青菜的图片）仔细观察两张图片，说说新鲜青菜和不新鲜的 青菜有何区别？ 生：新鲜青菜的叶子是硬挺的，颜色碧绿，很水灵的样子。不新鲜的青菜叶 子软软的，干巴巴的，颜色发黄。 师：讲得真好！下面请你们以小组为单位，讨论其他类别蔬菜新鲜和不新鲜 的区别，完成学习单，注意，每一类别选择一种蔬菜进行讨论。 （小组汇报交流。） 三、操作实践 1.蔬菜保鲜的方法有哪些？ 师：你们知道怎样给蔬菜保鲜吗？ 生1：我看见菜场里的摊贩主，天气炎热时经常给蔬菜洒水。我觉得洒水可 能会使蔬菜保鲜。 生2：我看见妈妈把买来的蔬菜包好后放进冰箱，我觉得冰箱冷藏有助于蔬 菜保鲜。 师：小组讨论交流，你还知道哪些蔬菜保鲜的方法？ 2.设计蔬菜保鲜实验方案 师：刚才同学们提到许多蔬菜保鲜的方法，这些方法有效吗？让我们通过实 验来验证，先来看看小明设计的实验方案。（PPT 出示实验方案。） 师：请大家仔细阅读实验方案，然后思考一份完整的实验方案包含哪些要 素？可以小声讨论。 生：确定选择什么蔬菜做实验，小明的实验对象是两棵同时买来的青菜。 师：对，首先要确定实验的对象，而且实验对象的新鲜程度要差不多。 生：除了确定实验对象外，还要写清存放的地点和存放的方法。 师：请你来说说，小明设定的实验条件是什么？ 生：小明把一棵青菜放入塑料袋，摆在阳台上；另一棵青菜也包好塑料袋， 放在厨房阴凉处。 师：讲得真好！我们在对比试验时，用于对比的组只能有一个实验条件不相 同，其他的实验条件要尽可能相同。下面请同学们选择一种蔬菜，设计一份蔬菜 保鲜实验方案，完成学习单。 （学生交流实验方案，教师点评。） 四、课后拓展 师：同学们设计好实验方案后就可以进行实验了，在实验过程中我们还要做 哪些工作？ 生：我们要对两组蔬菜进行观察记录，最后得出实验结论。 师：对，在实验过程中，我们要对实验对象进行观察，可以用文字的形式记 录，也可以用照片的形式记录，最后得出实验结论。（媒体出示：实验过程记录 表和实验结论的样式）课后请大家根据自己指定的实验方案完成实验，并做好过 程记录，最后得出实验结论，完成课后学习单。