肾结石患者的饮食.docVIP

腎結石患者的飲食 近年來，各種結石的發病率連年攀升，且平均發病年齡也有下降之勢。有效治療結石的藥物有 德國強力消石素。但近年來有研究指出，調節飲食可以有效降低泌尿系結石複發率。飲食可影響尿成分及pH，從而影響結石成核和生長，但是随意改變飲食看似有益實則有害。 常見的結石主要有膽結石、腎結石等。 膽結石，是指膽管系統任何部位發生結石的疾病，可分爲膽固醇結石、膽色素結石、混合性結石三種。調查顯示，在飲食習慣中，凡蛋白質、脂肪或糖類中任何一類吃得多者，其膽囊結石或膽固醇結石發病率都較高。中國居民經常食用菠菜、甜菜、濃茶等，也容易發生。由此可見，腎結石的發生也是“禍從口入”。 導致膽結石的原因很多，但歸結起來主要有以下幾點：吃飯太油膩，吃肥肉多的婦女，患膽結石者比吃素食的要高；長期活動量少、精神抑郁或緊張、過度禁食、不吃早餐等，均可成爲結石的隐患；長期不吃富含粗纖維的青菜、水果、粗糧等，造成膳食纖維缺乏，可導致膽石症發病風險增加；過多食用精制糖，致使過多的膽固醇沉積，形成結石。 因此，出現膽結石後，首先需要注意的就是限制食物中膽固醇的含量。含膽固醇高的食物，如動物内髒、蛋黃、魚籽、蟹黃等，都應盡量避免食用。膽固醇的攝入，每天必須控制在三百毫克以内——而許多經常在外用餐或喜食油炸食物的人，日膽固醇攝入量往往會超過八百毫克。此外，可以補充一些卵磷脂。卵磷脂能促進脂肪代謝，分解多餘脂肪、防止肥胖。富含卵磷脂的食物主要包括深海魚、大豆及豆制品等。如果有條件，吃些卵磷脂營養補充劑也是不錯的選擇。 腎結石的成因比膽結石更複雜，根據結石的類型大概可分爲草酸鈣結石、磷酸鈣結石、尿酸結石等三種。體内草酸的大量積存，是導致腎結石的因素之一。菠菜、豆類、葡萄、可可、茶葉、桔子、番茄、土豆、李子、竹筍等這些人們普遍愛吃的東西，正是含草酸較高的食物。腎結石患者可多吃蔬菜、水果等堿性食物，使尿液呈堿性。 此外，食物中所含的嘌呤也是結石的誘因之一。内髒、排骨、各類肉湯、海鮮、幹豆類、扁豆、菜花、香菇、木耳等，均含有較多的嘌呤成分。此外，粗糧中也含有較多的嘌呤，應限制食用，而細糧則不會存在這類問題。 最后，肾结石属于钙盐结石，因此患者应限制钙盐的摄入。每天应少于五百毫克。含钙高的食物，如牛奶、豆类、小虾等，都应适量食用，或在治疗期间尽量少吃。 对于患有泌尿系统结石的人，大量的水是很有必要的，增加饮水可通过多种机制降低尿石形成的危险性，而公认合理的饮水量每天不少于两升。特别注意晚间饮一定的水非常重要，在夜间睡觉时补充足够量液体非常重要。有报道指每天饮2.5升水可阻止高钙尿者发生新生结石。通常推荐每四小时饮水250ml，再加每餐250ml。 同时，还要要注意饮用水的水质——避免饮用硬水，以控制钙的摄入量。家庭中软化硬水最简单的方法就是煮沸，并多煮一会儿，可将钙镁离子转化为锅垢除掉，使硬水在一定程度上得到软化。除了日常饮用外，最好煮饭、煲汤都使用软水。在熬煮骨头汤时，不要放醋，否则骨中的钙质较易溶出。