路由设计与运输管理 恒温冷藏设备 微课PPT-恒温冷藏设备.pptxVIP

路由设计与运输管理;能够说出生鲜快递运输中用到的冷藏设备。; 一、冷藏链 　　　是建立在食品冷冻工艺学的基础上，以制冷技术为手段，使易腐农产品从生产者到消费者之间的所有环节，即从原料（采摘、捕、收购等环节）、生产、加工、运输、贮藏、销售流通的整个过程中，始终保持合适的低温条件，以保证食品的质量，减少损耗。这种连续的低温环节称为冷藏链（Cold Chain）。; 二、冷藏运输 　　　指将易腐食品在低温下从一个地方完好地输送到另一个地方的专门技术。是冷藏链中必不可少的一个环节，由冷藏运输设备来完成。;具有良好的制冷、通风及必要的加热设备 箱体应具有良好的隔热性能 具有一定的通风换气设备，并配备一定的装卸器具 配有可靠、准确且方便操作的检测、监视、记录设备 具有承重大、有效容积大、自重轻的特点，以及具有良好的适用性 ;知识讲解;公路冷藏汽车 公路冷藏汽车具有使用灵活，建造投资少，操作管理与调度方便的特点 既可以单独进行易腐食品的短途运输，也可以配合铁路冷藏车、水路冷藏船进行短途转运;公路冷藏车分类： 机械冷藏汽车 　　冷冻板冷藏汽车 　　液氮冷藏汽车 　　干冰冷藏汽车 　　冰冷冷藏汽车等 其中机械冷藏汽车是冷藏汽车中的主型车。;冷冻板式冷藏汽车;2. 铁路冷藏车 加冰铁路冷藏车具有一般铁路棚车相似的车体结构，但设有车壁、车顶和地板隔热、防潮结构，装有气密性好的车门，加冰铁路冷藏车是以冰或冰盐作为冷源。 加冰铁路冷藏车，一般在车顶装有6～7只马鞍形贮冰箱，2～3只为一组;知识讲解;冷藏集装箱 冷藏集装箱采用镀锌钢结构，箱内壁、底板、顶板和门由金属复合板、铝板、不锈钢板或聚酯制造 国际上集装箱尺寸和性能都已标准化 使用温度范围为-30℃～12℃，更通用的范围是-30～20℃ 特点：冷藏集装箱具有装卸灵活、货物运输温度稳定，货物污染、损失低，使用于多种运载工具，装卸速度快，运输时间短，运输费用低。 按照运输方式冷藏集装箱可分为海运和陆运两种;可移式气调集装箱;4. 冷冻运输船 　　　　它的隔热保温要求很严格，温度波动不超过±5℃。冷藏??输船又有四种基本类型： 专业冷藏舱 商业冷藏舱 冷藏集装箱运输船 特殊货物冷藏运输船;5. 航空冷藏运输设备 航空冷藏运输是通过装载冷藏集装箱进行的，既可以减少起重装卸的困难，又可以提高机舱的利用率；对空运的前后衔接都带来方便。 由于飞机上动力电源困难、制冷能力有限，不能向冷藏集装箱提供电源或冷源，因此空运集装箱的冷却方式一般是采用液氮和干冰。 ;惰性冰板;冷藏柜;主讲：张齐