【通用】糖类生物化学.ppt

组织类型 机械性能 蛋白质 碳水化合物 骨质 负荷重量 I型胶原蛋白 硫酸软骨素 抗压、维持外形 ? 透明质酸 ? ? 硫酸角质素 软肋骨 抗压、减少摩擦 II型胶原蛋白 硫酸软骨素 弹性好 ? （硫酸角质素） 肌腱 抗张强度大 I型胶原蛋白 硫酸皮肤素 弹性（延性）小 ? 硫酸软骨素 大血管 延性强 弹性蛋白 硫酸软骨素 抗裂性强 III型和I型胶原蛋白 透明质酸、硫酸皮肤素、乙酰硫酸肝素 关节液 润滑防震 II型胶原蛋白 透明质酸 皮肤 中度延性 I型（80%）和III型胶原蛋白 硫酸皮肤素 韧性 角蛋白 透明质酸 基底膜 变形性、分割 VI型和V型蛋胶原蛋白、昆布 硫酸乙酰肝素（？） 选择性透性 氨酸粘连蛋白 ? 角膜 透明、坚固 I型与II型胶原蛋白 硫酸角质素 ? ? （硫酸）软骨素 ...... 糖胺聚糖由重复的二糖单位组成。其中之一是葡萄糖胺或者半乳糖胺的衍生物。另一个常常是糖醛酸。 糖残基上的-OH 常常发生硫酸酯化，使糖胺聚糖带上高度负电荷。这对糖胺聚糖的生理功能有重要意义，分子中的羧基及硫酸等与蛋白等大分子结合。 ...... * 硫酸软骨素（ Chondroitin Sulfate ）,硫酸角质素（ Keratan Sulfate ），肝素（ Heparin ） 是细胞间质中常见的糖胺聚糖，一般与蛋白质共价连接形成蛋白聚糖（proteoglycans）。 透明质酸 （ Hyaluronate ）是一种不被硫酸化的糖胺聚糖，也不与蛋白质共价连接(但是可以非共价结合，如蛋白聚糖)，而是游离存在。 ...... * 1）、透明质酸（hyaluronicacid) 高等动物组织中发现，细菌中也有存在，主要存在于结缔组织如眼球玻璃体、鸡冠、脐带、软骨等组织。 主要功能是在组织中吸水，有润滑剂作用，对组织起保护作用。 ...... * 结构最简单的一种，由重复的二糖结构单位， D-葡萄糖醛酸（D-GlcUA与）N-乙酰葡萄糖胺（GlcNAc）以?-1，3糖苷键相连 二糖单位间以β-1,4糖苷键连接，分子链状、无分支，分子量很大，可达1000万以上。 ...... * 2）、硫酸软骨素（ Chondroitin Sulfate ） 软骨的主要成分，广泛存在于结缔组织、筋腱、皮肤等。 分子量一般低于10万（约250个重复二糖），个别可超过30万。 有4-硫酸软骨素（硫酸软骨素A）和6-硫酸软骨素（硫酸软骨素C）两种。 ...... * 4、海藻糖（Trehalose） 海藻糖是D-葡萄糖基（α-1，1）-D葡萄糖苷，它的两个半缩醛羟基相缩合，为非还原糖。 在蕨类中代替蔗糖成为主要的可溶性储存糖，在昆虫中用作主要血循环糖。 海藻糖酶降解为葡萄糖 ...... * 5、纤维二糖（Cellobiose) 纤维二糖是两个D-葡萄糖通过β-1，4糖苷键连接而成的。 ...... * 第三节、寡糖 一、二糖(Disaccharides) 二、其他简单寡糖 ...... * 二、其他简单寡糖（p39） 1、三糖 棉籽糖 (Raffinose) 棉子糖由α-半乳糖，α-葡萄糖，和β-呋喃果糖聚合而成。(α?1,6糖苷键，α1,2β糖苷键） ...... * 2、四糖 水苏糖 (Stachyose)：棉籽糖家族的一员，四糖，第二个乳糖通过α?1,6糖苷键连接到棉籽糖的半乳糖残基上 ...... * 3、环糊精 芽孢杆菌属有些种环糊精转葡萄糖基移酶作用于淀粉形成。一般由6、7或者8个葡萄糖单位通过α1,4糖苷键连接而成。 ...... * 第四节、多糖 一、概述 二、同多糖 三、杂多糖 ...... * 一、概述 多糖（Polysaccharides）也称之为聚糖，是由很多单糖单位构成的高分子糖类物质，是自然界中糖类的主要存在形式。 储存多糖（storage Polysaccharides ）：淀粉、糖原、菊粉等 结构多糖（structural Polysaccharides ）：如纤维素、壳多糖、杂多糖等 ...... * 同多糖（均一性多糖）（Homopolysaccharides）: 组成单体糖基相同，例如淀粉(starch), 糖原(glycogen), 纤维素(cellulose) ,几丁质(chitin). 杂多糖（Heteropolysaccharides）: 组成的单体糖基有两种或两种以上。 ...... * 第四节、多糖 一、概述 二、同多糖 三、杂多糖 ...... * 1、淀粉(starch) 淀粉是植物体内贮藏最多而最重要的多糖。 根据结构可分为：