2017青少年饮食与健康【大亚湾】课堂.ppt

5 、食物的选择 - 忌选高糖 / 酒精饮料 ( 可乐、奶茶、咖啡、啤酒等 ) 31 2020/4/30 5 、食物的选择 - 忌选高糖 / 酒精饮料 ( 可乐、奶茶、咖啡、啤酒等 ) 32 2020/4/30 【色素过量】 【 防腐剂超标 】 【 糖精过量 】 【高盐、高糖】 食物的选择 33 2020/4/30 6 、食物的选择 - 忌选方便面类 （ 1 ）油炸方便面、油、盐分过高， 含防腐剂、香精（损肝） （ 2 ）只有热量 , 没有营养。 34 2020/4/30 7 、食物的选择 - 忌选罐头类 1 、破坏维生素，使蛋白质变性； 2 、热量过多，营养成分低 35 2020/4/30 8 、食物的选择 - 忌选烧烤类 （ 1 ）含大量” 3 — 4 苯并吡” ( 三大致癌物之首 ); （ 2 ）一只烤鸡腿 =60 只香烟的毒性 ; （ 3 ）导致蛋白质碳化变性、身体无法利用 ( 加重肝、肾负担 ) 。 36 2020/4/30 9 、食物的选择 - 忌选话梅蜜饯类食品 1. 含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用） 2. 盐分过高，含防腐剂、香精（损肝） 37 2020/4/30 食物的选择 - 忌选话梅蜜饯类食品 38 2020/4/30 10 、食物的选择 - 忌选冷冻甜品类食品 1. 含奶油极易引起肥胖 2. 含糖量过高影响正餐 39 2020/4/30 食物的选择 - 健康食品 40 2020/4/30 1 、食物的选择 - 健康食品 （颜色摄食原则，蓝紫色蔬果） 葡萄、桑椹、蓝莓、茄子等是紫色，蓝色蔬果，有抗老化， 促进尿道系统健康，增进记忆的功能。 41 2020/4/30 2 、食物的选择 - 健康食品 （绿色蔬果） ⑴碳水化物包括糖、淀粉、纤维素和果胶物质。 （ 2 ）维生素：新鲜蔬菜水果是提供抗坏血酸、胡萝卜素、核黄素和叶酸总要的来源。 （ 3 ）无机盐：含有丰富的钙、磷、铁、钾、钠。 42 2020/4/30 青少年营养健康和安全知识 主讲：刘小莉 广东省营养师协会副理事长 惠州市营养师协会会长 教保中联广东校园安全培训讲师 食养咖健康创富中心营养顾问 1 青少年存在的现象 2 2020/4/30 青少年存在的现象 3 2020/4/30 青少年存在的现象 4 2020/4/30 0.00% 10.00% 20.00% 30.00% 40.00% 50.00% 60.00% 家庭 路上 学校 不吃 据调查，我们就饮食习惯问题对某中学的学生做了一次 抽样调查，调查数据显示：每天在家中吃早饭的学生占总 数的 51.7% ；在上学路上吃的占 34.5% ；在学校里吃的占 24.1% ；不吃早饭而只吃一些简单食品的也占到了 17.2% 。 青少年早餐调查状况 5 2020/4/30 青少年零食调查状况 ? 通过对中学生吃零食情况的调查，超过半数的中学生有平时 吃零食的习惯，占到了总数的 53.6% ；而没有吃零食习惯的 占了 46.4% 。 ? “贪食” 称得上是学生的天性。这一点每个人都会有自己亲 历感受。各种零食小吃对于青少年总是挡不住的诱惑，许多 学生的零食消费也成了一种习惯，每每放学，条件反射似的 总要花上几元钱，买这买那地解解谗。 没有 有 超过半数中 学生有吃零食 的习惯！ 6 2020/4/30 青少年膳食营养中存在的问题 ? 蛋白质供给量偏低，优质蛋白比例小； ? 钙、锌、铁、维生素 A 、维生素 B 、维生素 C 等营养素明显不足； ? 缺乏体育运动和身体锻炼。学生肥胖率过高； ? 挑食或偏食；多吃高热量的巧克力、饼干等； ? 吃零食和洋快餐过多 ? 用含糖饮料代替白开水 ? 盲目节食减肥 7 2020/4/30 内 容 ? 关注健康 ? 平衡膳食 ? 卫生饮食 ? 食物选择 ? 适量运动 8 2020/4/30 关注健康 ? 中学生正处于青春期，是一生中身心健康发育的关键时期，中学生活动量 大，新陈代谢旺盛，课程繁重，生活节奏快，特别是大脑的思维记忆量增 多，要维持身心健康必须合理的从外界摄取营养物质。 ? 因此要让学生懂得营养，讲究科学搭配饮食，合理膳食，使饮食更符合健 康要求。 9 2020/4/30 关注健康 - 青少年生长发育特点 ? 青春期是人生第二个快速成长阶段，身高体重的突增是重要特征， ? 每年身高均为增长 5-7CM ；体重增长 4-5KG ? 此期生殖系统迅速发育，第二性征逐渐明显，但在一定范围内由于遗传、环境、营养等因素 的影响而存在相当大的个体差异，该时期是人生一生中长身体、长知识的最重要时期，对能 量和营养素的需求均超过成年人。 10 2020/4/30 关注健康 - 健康标准 ? 世界卫生组织（ WHO ）提出了人类健康的新标准，这一标准包括肌体