中式快餐场营销规划方案.docVIP

中式快餐市场营销方案 一、中式快餐市场分析 朝九晚五快节奏的工作和生活， 是大都市中式快餐市场 的起源。快餐一般是主要针对的中午午间的消费， 间顾早晚。 由于中午上下班时间短，工作压力大，让众多的上班族青睐 快餐。消费者对快餐选择时，考虑的购买因素依次为：安全 卫生、口味、风味特色、价格、营养健康等因素。价格承受 能力一般是在 10 — 20 元 /份。由于该市场可以是小本经营， 行业进入门槛低，投资回收期短，导致众多的中式快餐公司 诞生，来分食这块蛋糕，市场竞争激烈。从市场行业整体竞 争的态势看，行业处于成长期向市场成熟期过渡阶段，竞争 相对激烈，但在南京尚未出现大的领导品牌，说明这个市场 还存在着一定的发展空间和进入机遇。 1、经营模式 中式快餐的经营模式分为早餐类、 中餐和晚餐类及综合 类。 早餐工程的中式快餐： 这种快餐是面向大众的消费定位， 其特点是快捷、 价廉和品种多样化； 其经营品种主要有 3 类， 既粥类 (包括豆沫、糊辣汤、黑米粥、南瓜粥、小米粥、玉米 糁粥等 )、油炸面食类 (包括碎油条、油饼、油菜角、油馍等 ) 和非油炸面食类 (包括肉馅包子和素馅包子 )，另配有熟鸡蛋 和咸鸭蛋。另外，这种早餐式快餐还有以不同类别的出品表 现其特色的，如有以十几种不同花色的粥为主要特色的，其 中包括豆浆和豆腐脑；有以近 10 种油炸面食类和非油炸面 食类为特色的；有以数种