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黑胡椒牛排做法 黑胡椒牛排做法 原料：牛排 配料：青椒，蒜头 腌料：酱油、黑胡椒粉、料酒、椒盐粉、麻油、鸡精、辣椒粉 调料：酱油、黑胡椒粉、料酒、糖，生粉 做法： 1.先将腌料调好，再加点清水，把牛排放进去腌，我腌了大概20 分钟左右。 2.起油锅，放入蒜末，再放入调好的调料 （前四个，调好），最后加调好的 生粉勾芡。装出。 3.起油锅，有平底煎锅哦，等油比较热后，关小火，放入牛排，开始煎， 多压压，一会就反个面，煎到差不多你喜欢的程度，就好了。装盘。将弄 好的黑胡椒汁浇上去。 4.最后用剩下的油炒一炒青椒，放在旁边，比较好看，呵呵 其实本应该有洋葱的，可忘了买了，就用青椒代了。还有，家里没有红酒， 要不然用点红酒腌，应该比料酒好。 普通原料： 牛肉 （肉块厚者为佳）1000 克 猪油 100 克 精盐 适量 作法： 1、将牛肉切成6 块厚约2 厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋络处略 划几刀 （以免熟时变形）。 2、煎锅置旺火上烧熟，下少量油，放入牛扒，迅速将两面爆干，即 改小火，再加适量的油，将牛扒稍煎之后，在两面撒上精盐，继续煎至熟 起锅。 3、煎牛扒 （2 厘米厚）所需要的时间，视对牛扒要求的熟度而定：